Tener un buen jamón ibérico en casa es siempre una decisión acertada, ya sea para acertar en cualquier reunión con amigos, o bien, para degustarlo a solas en pequeños momentos de placer. Desde La Nevera Española tienen clara la premisa que calidad y buen precio es posible, siendo una de las firmas más reconocidas en la venta de jamones ibéricos desde Jerez de la Frontera hasta la última punta de España. En esta ocasión, nos centramos en una pieza de 7,5 a 8 kilos que está revolucionando el mercado por su procedencia 100% ibérica y de bellota.
En La Nevera Española llevan décadas trabajando con sumo mimo todos y cada uno de los procesos de elaboración de sus productos. El jamón ibérico de la firma surge de las dehesas de la península ibérica, concretamente del Parque Nacional de Monfragüe (Extremadura), y que permite a los cerdos de raza ibérica criarse en libertad y alimentarse exclusivamente a base de bellotas durante la época de la montanera. Este periodo de engorde es decisivo para conseguir la infiltración de grasa ideal que otorgue al jamón un sabor y textura a la altura de lo prometido.
Jamón ibérico 100% de bellota 7,5 a 8kg Finca Jarallana de La Nevera Española
El jamón ibérico 100% de bellota con peso de 7,5 a 8kg de La Nevera Española de la gama Finca Jarallana está considerado uno de los ejemplares más cotizados de la firma. Elaborado tal y como marca la tradición, cuenta con una excelente infiltración de grasa intramuscular que le otorga una exquisita jugosidad. Alimentados a base de bellotas, hierbas y raíces, este jamón destaca por encima de la media por su sabor único y embriagador aroma.
El proceso de curado lento comienza con la entrada de la pieza fresca en sal, un día por kilo aproximadamente con una temperatura y humedad controlada. Luego, las piezas son colgadas en secaderos controlados para que se asiente la carne y que simula las condiciones de invierno de frío y humedad. Luego de unos 5-6 meses pasan a secaderos naturales en los que las corrientes de viento y las temperaturas moldean al jamón, siendo el lugar donde sucede la magia.
La hidrolisis enzimática de las proteínas debido al largo proceso permite que se generen aminoácidos que le dan un sabor muy agradable e intenso, que unidos a la lipólisis de la grasa, permite a la pieza generar en el jamón esos aromas tan apetecibles al olfato. Una vez que el jamón ha perdido más del 30% de su peso en la fase de hidratación, pasa a la última etapa, la bodega, donde las temperaturas ronda los 15ºC y la pieza se asienta en estado casi de latencia hasta su consumo.
Estos jamones destacan por ir justitos de sal para que el degustador pueda apreciar mejor los matices y texturas de la carne sin que se enmascaren el aroma y la jugosidad. La Nevera Española cuenta con el jamón ideal si quieres hacer una apuesta, segura y de calidad que mantiene encandilados a expertos y consumidores esporádicos del producto más emblemático que se produce en España.
Precio del jamón ibérico 100% de bellota 7,5 a 8kg de La Nevera Española
El jamón ibérico de La Nevera Española es todo un éxito en Jerez de la Frontera y todas las ciudades de España gracias a la opción de envío ofrecida por la compañía, que te los lleva a tu propio domicilio con envío totalmente gratuito en cuestión de 48 a 72 horas laborables.
En el caso de que estés convencido en querer degustar uno de los jamones ibéricos más cotizados del mercado, el jamón ibérico 100% de bellota 7,5 a 8kg de La Nevera Española tiene un precio en oferta de 329,90 euros, que lo rebaja de los 399,90 euros que marca su precio original. Un coste justo dado el gran trabajo que lleva detrás cada pieza y la gran calidad que promete la prestigiosa marca de ibéricos española.
