Entre los superalimentos más cotizados para recibir el otoño, está la berenjena., algo que saben muy bien en el hipermercado de Alcampo de Jerez de la Frontera, y en los del resto de España. Por esa razón, mostraremos los beneficios, formas de preparación y algunas recetas prácticas para jugar un poco en tu cocina con este producto.
En Alcampo de Jerez la malla de berenjenas de 750 gramos está a un precio de 1,29 Euros, pudiendo variar en el resto de establecimientos de la firma francesa en España. Asimismo, la malla de 600 gramos de berenjena ecológica se encuentra a 1,49 Euros, es decir a 2,48 Euros el kilogramo.
Berenjenas de Alcampo
Múltiples virtudes
Una de las mejores aliadas para el otoño, sin duda, es la berenjena, junto a la calabaza, espinaca, brócoli y zanahoria. En este caso, el protagonismo recae en este alimento morado capaz de satisfacer tus requerimientos gastronómicos y de salud.
Para empezar, sus propiedades antioxidantes van de la mano por compuestos fenólicos de gran calidad. El trabajo de los radicales libres es neutralizado para controlar las funciones del cuerpo. Limpiar el organismo de ellas es un éxito seguro.
Además, cuenta con vitamina B6, magnesio, cobre y una aportación de fibras; lo que convierte a la berenjena en un producto competitivo en pro de mejorar la salud. Para explicar en porcentajes, brinda un 5% de los compuestos primordiales que necesitas al día.
Entrena la cognición
La nasunina presente en el vegetal tiene un sentido oportuno al momento de retener información, aplicar la concentración o trabajar la memoria. Al mismo tiempo, funge como escudo en los nervios por la actuación negativa de los radicales libres.
Fomenta la eliminación de grasas celulares que llegan al cerebro. Ese evento a mediano plazo es contraproducente para el sistema nervioso. Entonces, la berenjena trabaja con eficacia para enaltecer la cognición.
Mantiene tu peso ideal
Al incorporar las berenjenas en la dieta de otoño, ganas mucha salud y, aparte, no vas a pensar en los “kilitos de más”. La cantidad de fibra existente en el vegetal produce un estado de saciedad increíble, por lo que no necesitas de más alimento en un horario de comida.
Otro detalle de gran importancia es la cantidad minúscula de calorías. La berenjena está entre esos superalimentos más sanos que puedes encontrar en otoño, porque a cambio de grasas saturadas, te da saciedad, siendo una ventaja más oportuna.
Salud visual
La luteína contenida en la berenjena es primordial para cuidar la salud de tu vista. Este elemento contribuye a la recuperación ocular en personas de tercera edad que están en deterioro. Si aseguras la dieta de otoño, la luteína repara el estado degenerativo ocular.
Mejoras en el corazón
Las vitaminas C y B6 hacen un trabajo formidable para cuidar tu corazón. La presencia de flavonoides ayuda a la optimización del torrente sanguíneo y, por consiguiente, disminuye la presión arterial de los pacientes.
Otro elemento a resaltar es la antocianina, la cual estuvo bajo el ojo clínico en diversas investigaciones. Los resultados son satisfactorios, porque su función permite reducir la presión arterial en las personas.
De beneficiarte durante el otoño, poco a poco vas a experimentar bienestar cardiovascular. Los dolores comienzan a desaparecer, e igualmente las taquicardias.
Control de colesterol
El colesterol es capaz de jugarte mala pasada si existen irregularidades en sus niveles, teniendo en cuenta que el negativo (LDL) produce malestar en la población más vulnerable. No obstante, la berenjena conjuga muy bien en las dietas otoñales para encontrar un alivio.
Previene el cáncer
Pon una barrera entre tu salud y todos los tumores o agentes cancerosos que están formándose en tu cuerpo. El ácido clorogénico es el responsable de eliminar cualquier rastro de presencias malignas en el organismo. Elimina cada enzima dañina que se forma en ciertas zonas del cuerpo.
¿Cómo prepararla?
Antes de iniciar esta sección, observa muy bien el estado de las berenjenas. Si muestran un color morado intenso, es una buena señal de que está en excelentes condiciones de preparación. Eso sí, almacena en el refrigerador hasta que consideres oportuno.
Para rebanar las berenjenas, usa un cuchillo cuyo material básico sea el acero inoxidable. ¿Por qué? Es más sano en el modo de preparación. Arroja un poco de sal para eliminar la sensación amarga del vegetal. Luego de eso, cumple con los siguientes pasos:
- Sobre una tabla bien limpia, corta la berenjena a tu gusto: rodajas, por la mitad o en tiras. El estilo depende del plato que vayas a elaborar.
- Cubrir con sal para mejorar su sabor en el estado final.
- Revisa media hora después el estado de la sal en el vegetal y, posteriormente, retírala y sécalas.
- Puedes freír, hornear o elaborar las berenjenas al vapor; eso habla muy bien de la versatilidad del producto para ingerir en otoño.
Recetas para el otoño
La primera recomendación para ti es la pizza de berenjena, que cuenta con una fama extraordinaria entre veganos o amantes de la cocina que varían los ingredientes para descubrir nuevas recetas. Puedes añadir quesos y otras especias, para reducir la carga calórica.
Como segunda receta sugerida, está la guarnición de berenjena, cuyo modo de preparar es salteado o sofrito. Si tienes un poco de aceite de oliva, no dudes en usarlo para complementar su sabor delicioso.
¿Sabías que la berenjena se prepara similar a las papas fritas? En este caso, debes picar las berenjenas en tiras para llevar al horno; así evitas el aceite vegetal como añadido que solo aporta grasas y resta en salud.
Las rodajas de este alimento son adecuadas para comer pasta. Además, funciona como un aderezo suculento para servir en el plato. Si lo prefieres, agrega un poco de queso parmesano para darle realce al alimento.
Berenjenas fritas
Para aprovechar al máximo las propiedades de otros vegetales, anímate a elaborar el famoso “Ratatouille”. Consiste en ingresar ajo, calabacín, tomate y berenjena en un plato junto al aceite de oliva. Basa de una hibridez extraordinaria que no debes perder de vista.
Para continuar con la idea anterior, este plato mixto de vegetales es bastante bueno para preparar una lasaña de berenjena. Si lo prefieres, también tienes el queso parmesano como complemento o producto secundario.
Como líneas finales, todos los argumentos expuestos sobre la berenjena son convenientes para iniciar una dieta otoñal magnifica. Con todas sus propiedades, beneficios para la salud y recetas, está entre las favoritas del público en general. Sé testigo de su eficacia con su consumo.
