El jamón ibérico es un imprescindible en todos los hogares españoles, ya sea para triunfar en una comida con amigos o para disfrutarlo en pequeños momentos de placer, el hecho de contar con una pieza de calidad marca la diferencia, sobre todo, ahora que se acerca la Navidad. En La Nevera Española lo saben bien. Su filosofía combina excelencia y buen precio, lo que les ha convertido en una de las firmas más reconocidas en la venta de jamones ibéricos y, en esta ocasión, la atención recae en una pieza de 7,5 a 8 kilos que está conquistando el mercado por su origen 100% ibérico de bellota.
Desde hace décadas, La Nevera Española cuida cada fase del proceso de elaboración con un mimo absoluto. Sus jamones nacen en las dehesas del Parque Nacional de Monfragüe (Extremadura), un entorno privilegiado donde los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera. Esta etapa es determinante para lograr la infiltración de grasa perfecta que garantiza un sabor y una textura propios de un producto de primer nivel.
Jamón ibérico 100% bellota Finca Jarallana (7,5–8 kg) de La Nevera Española
El jamón ibérico 100% de bellota Finca Jarallana, con un peso de entre 7,5 y 8 kilos, está considerado una de las piezas estrella de la marca. Elaborado siguiendo métodos tradicionales, presenta una infiltración de grasa intramuscular sobresaliente que aporta una jugosidad excepcional. Alimentados con bellotas, hierbas y raíces, estos cerdos dan lugar a un jamón que destaca por su sabor profundo y su aroma envolvente.
El proceso de curación es lento y meticuloso. Todo comienza con la salazón, que se calcula a razón de un día por kilo, con temperatura y humedad controladas. Posteriormente, las piezas pasan a secaderos donde se asientan, simulando las condiciones invernales de frío y humedad. Tras cinco o seis meses, suben a secaderos naturales donde el viento y las variaciones térmicas van moldeando la pieza: es ahí donde surge la magia.
Durante este proceso se produce una hidrólisis enzimática que libera aminoácidos responsables de su sabor intenso y agradable, mientras que la lipólisis aporta los aromas tan característicos del jamón ibérico de bellota. Después de perder más del 30% de su peso, la pieza llega a la última fase: la bodega, con temperaturas en torno a 15 ºC y un reposo casi latente hasta que alcanza su punto óptimo de consumo.
Uno de los rasgos más valorados de estos jamones es su bajo contenido en sal, que permite apreciar de forma más nítida los matices de la carne, sin enmascarar aroma ni jugosidad. La Nevera Española ofrece así una apuesta segura para quienes buscan calidad y autenticidad en el producto más emblemático de la gastronomía española.
Precio del jamón ibérico 100% bellota Finca Jarallana
Este jamón de La Nevera Española es un éxito tanto en Jerez de la Frontera, Sevilla, Madrid y como en el resto del país, gracias a su envío gratuito a domicilio en un plazo de 48 a 72 horas laborables. Cabe destacar que en el amplio catálogo de la compañía destacan piezas de cebo, con un 50-75% de raza ibérica y con más de 24 meses de curación, de bellota al 50% ibérico, que tienen más de 30 meses de curación y, por último, las de bellota 100% ibérica, como es el caso de esta pieza y que promete más de 36 meses de curación con un sabor de lo más intenso.
Si estás decidido a probar una de las piezas más codiciadas del mercado, el jamón ibérico 100% bellota Finca Jarallana de 7,5 a 8 kilos está disponible por 329,90 euros. Un coste que refleja el trabajo artesanal que hay detrás de cada pieza y la elevada calidad que ofrece esta prestigiosa firma española que tiene en su extenso catálogo todo tipo de jamones que se ajustan a las necesidades de cada consumidor.
