La masa de hojaldre es perfecta para elaborar diferentes platos, tanto dulces como salados, pero la misma requiere de una preparación rigurosa y que se lleva bastante tiempo, por eso Mercadona, buscando aligerar un poco este proceso, ha decidido lanzar su propia versión al mercado de toda España, destacando con gran auge en Jerez de la Frontera, donde aman la buena comida y gozan de un paladar tan exigente como primoroso.
Se trata de la masa fresca hojaldre de su marca blanca Hacendado de Mercadona, la cual se presenta en un pack doble de 260 gramos y se prepara fácilmente en el horno, haciéndole frente a otros productos similares que han arrasado antes en Carrefour, El Club Gourmet de El Corte Inglés, Lidl, Alcampo y otros supermercados del país. Además, en las mismas filas del supermercado de origen valenciano, Mercadona, existen otros productos similares que hay que tomar en cuenta, incluso libre de gluten.
Masa fresca hojaldre Hacendado
Se trata de un producto de la empresa CASA TARRADELLAS, S.A., elaborada con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, grasa vegetal no hidrogenada de palma, aceite de girasol, alcohol, sal y levadura. También puede contener trazas de lácteos, mostaza y soja, y viene en una presentación cruda que requiere de una preparación en horno.
Para su elaboración, primero hay que precalentar el horno a 200°C, desenrollar la masa y colocarla sobre una bandeja engrasada o con papel de cocción, pintar con huevo batido, incorporar sobre la misma los ingredientes de preferencia de acuerdo a la receta a elaborar y cocinar hasta dorar. Vale destacar que sin relleno esta masa estará lista en al menos 12 minutos, y con relleno tiene un tiempo de cocción aproximado de 40 minutos.
Vine en un pack indivisible que contiene 2 unidades, cuenta con un peso neto de 520 gramos y debe mantenerse a temperaturas de 0°C a 5°C, además, aporta los siguientes valores nutricionales y calóricos por cada 100 g de masa: 395 Kcal, 21,5 g de grasas, 10,5 g de grasas saturadas, 42 g de hidratos de carbono, 1,4 g de azúcares, 7,1 g de proteínas y 1 g de sal.
Esta Masa fresca hojaldre Hacendado de Mercadona no contiene grasas hidrogenadas y cuesta 2,40 €.
Masa fresca pizza
Bajo la misma presentación de 2 unidades indivisibles y del mismo sello Hacendado de Mercadona, se deja ver esta masa para pizza, la cual contiene: agua, harina de trigo, aceite de oliva, sal, alcohol, levadura y, ocasionalmente trazas de soja, mostaza y derivados lácteos.
Asimismo, aporta 270 Kcal por cada 100 g y bajo las mismas proporciones goza de los siguientes valores nutricionales: 4,2 g de grasas, 0,7 g de grasas saturadas, 49,5 g de hidratos de carbono, 3,6 g de azúcares, 8,6 g de proteínas y 1,5 g de sal.
Para elaborar pizza se debe desenrollar la masa y ubicarla sobre una bandeja previamente engrasada, incorporar la salsa de modo que la misma cubra la masa, agregar sobre la misma los ingredientes de preferencia y cocinar en el horno precalentado a 220°C por al menos 15 minutos. Es de la misma empresa CASA TARRADELLAS, S.A. y su peso es de 520 g.
La Masa fresca pizza Hacendado de Mercadona se ha valorado en 2,40 €.
Masa filo
Por su parte, se ha incorporado a la lista este producto Hacendado de Mercadona, apto para preparar diferentes platos. Entre sus ingredientes destacan los siguientes: harina de trigo, agua, almidón de maíz, sal, sorbato potásico que actúa como conservante y agentes de tratamiento de la harina (L-cisteína).
Es de la empresa SOFRABRIK y cada 100 g tienen un aporte calórico de 290 Kcal, más 1,1 g de grasas, 0,2 g de grasas saturadas, 60 g de hidratos de carbono, 4 g de azúcares, 2 g de fibra alimentaria, 9 g de proteínas y 0,75 g de sal.
Viene en un paquete sellado de 250 g y en el reverso del empaque se ofrecen indicaciones de cocción.
La masa filo 8-10 hojas de Mercadona se ha valorado en 2,00 €.
Masa hojaldre sin gluten Hacendado
Volviendo a la masa de hojaldre, vale la pena detallar esta versión libre de gluten de la misma marca blanca de Mercadona, en una presentación de 180 g, elaborada por CERELIA, S.A.S. La misma requiere de un proceso de conservación con temperaturas que oscilen entre 0°C y 8°C, además, ofrece 346 Kcal por cada 100 g de masa, cantidad que también dispone de 20 g de grasas (de las cuales 9,1 g son grasas saturadas), 37 g de hidratos de carbono, 1 g de azúcar, 4 g de fibra alimentaria, 2,5 g de proteínas y 0,98 g de sal.
Por otro lado, para su fabricación se han utilizado los siguientes ingredientes: agua, almidón de maíz, aceites y grasas vegetales de palma y de semilla de nabina, harina de arroz, harina de guisantes, fibras vegetales (llantén, arroz, patata y guisantes), goma xantana y E464 como espesantes, alcohol etílico, sal, harina de trigo sarraceno, sabor natural, transglutaminasa, y acido cítrico como acidulante.
La Masa de hojaldre sin gluten Hacendado de Mercadona se puede llevar por un monto de 2,80 €.
Para elaborar buenos platos típicos de la gastronomía española a base de masa de hojaldre o similar, no hay que pasar horas y horas en la cocina, ahora es posible conseguir productos preparados que disminuyen el tiempo de cocción y que, de igual forma, permiten obtener resultados estupendos, dignos de los paladares más exigentes.
