Reducir el uso de aceites tradicionales en la cocina se ha vuelto una práctica común entre quienes buscan alternativas más saludables, y usar pequeñas cantidades, ya sea en spray o en versiones ligeras de oliva, girasol o coco, permite mantener el sabor sin exceder en grasas. Esta tendencia se refleja tanto en recetas del día a día como en preparaciones más elaboradas, dado que la idea no es eliminar, sino dosificar con equilibrio.
En supermercados de España como Mercadona, Carrefour o Alcampo, es posible encontrar una amplia gama de opciones que responden a esta preferencia. Sin embargo, es la cadena valenciana la que ha tomado mayor protagonismo en este segmento, y su oferta incluye presentaciones prácticas, formatos modernos y variedad de aceites para diferentes usos. Así, la cocina se adapta a nuevos hábitos sin perder su esencia.
Aceite de oliva virgen Hacendado
Este producto de Mercadona es un aceite que ha sido elaborado a partir de una mezcla de aceitunas de las variedades hojiblanca, manzanilla, arbequina y picual, todas cultivadas en España, y es una grasa líquida obtenida directamente mediante procesos mecánicos, sin la intervención de métodos químicos.
Además, presenta una acidez igual o inferior al 0.40%, un índice de peróxidos no superior a 20 mEq O2/kg, y valores de absorbancia en el ultravioleta que cumplen con los estándares de calidad (K232 ≤ 2.50, K270 ≤ 0.22 y AK ≤ 0.01), indicando su estabilidad, y su contenido en ceras no supera los 150 mg/kg.
A nivel nutricional, por cada 100 ml proporciona 3378 kJ (822 kcal) de energía. Contiene 91 g de grasas totales, de las cuales 13 g son saturadas, 72 g monoinsaturadas y 6 g poliinsaturadas, y no contiene hidratos de carbono, azúcares, proteínas ni sal.
Por otro lado, es envasado por Oleoestepa Sdad. Coop. And, contiene 3 L netos, y para una correcta conservación, se recomienda mantenerlo alejado de fuentes de calor y luz.
Este Aceite de oliva virgen Hacendado está en Mercadona y tiene un valor de 12,15 €.
Aceite de girasol 0,2º Hacendado
También se puede considerar este producto refinado que consiste en una mezcla de aceite refinado de girasol alto oleico y aceite refinado de girasol convencional, además, proporciona un nivel de ácido de 0.2%.
En otro sentido, es fabricado y envasado por Sovena España S.A.U. en Brenes, Sevilla, y debe conservarse protegido del sol. Además, no contiene proteínas, pero su valor energético por cada 100 ml es de 3374 kJ (821 kcal), tiene un total de 92 g de grasas, que están distribuidas en 9.0 g de grasas saturadas, 51 g de monoinsaturadas y 32 g de poliinsaturadas.
Este Aceite de girasol refinado 0,2º Hacendado, viene en una garrafa de 5 L y está disponible en Mercadona por un coste de 8,70 €.
Aceite de coco virgen Hacendado
Este es un aceite compuesto al 100% por coco prensado en frío. Su estado físico puede variar entre sólido o líquido, dependiendo de la temperatura ambiente, sin que esto altere sus propiedades, y se caracteriza por su textura suave y aroma particular, sin mezclas ni aditivos.
De la misma manera, proporciona 900 kcal y contiene un total de 100 g de grasas, de las cuales 95 g son saturadas.
Puede utilizarse directamente como aliño o para cocinar, siendo apto para hornear, asar, freír o preparar productos de repostería.
Asimismo, para mantenerlo en estado sólido, se recomienda conservarlo en el frigorífico. Se presenta en un envase con un contenido neto de 450 ml (equivalente a 418 g) y es envasado por Food Rebels, S.L.
Este Aceite de coco virgen Hacendado de Mercadona cuesta 5,45 €.
Aceite de oliva virgen extra Hacendado
Se trata de un ejemplar para cocinar que viene en formato de aerosol y está compuesto exclusivamente por aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas, sin aditivos ni otros ingredientes.
Su valor nutricional por cada 100 ml es de 3389 kJ (824 kcal), e integra 91 g de grasas totales, de las cuales 15 g son saturadas. Se presenta en un envase presurizado de 200 ml y debido a su formato, incluye advertencias de seguridad: es un aerosol extremadamente inflamable.
Igualmente, su recipiente está a presión y puede reventar si se expone a temperaturas altas. También se debe mantener fuera del alcance de los niños, y ha sido envasado por Aceites Maeva S.L.U.
Este Aceite de oliva virgen extra Hacendado se puede adquirir en Mercadona por un precio de 2,80 €.
Adoptar hábitos de cocina más saludables no implica complicaciones, sino ajustes conscientes en los ingredientes y métodos utilizados. Estas prácticas se integran poco a poco en la rutina, adaptándose a distintos estilos de vida, y preparar alimentos con menos grasas, controlar las porciones o priorizar productos frescos, puede marcar una diferencia real en el bienestar cotidiano.
