La Asociación de Hostelería de Jerez ha presentado en el Conjunto Monumental del Alcázar de Jerez de la Frontera su nueva marca en un acto que ha reunido a destacadas figuras del mundo del comercio, la política y la gastronomía local. Durante el acto, presentado por el periodista Fernando García, se ha reivindicado "el antes y el después" que marca este hito para un gremio que genera un importante número de empleos en la ciudad.
En los últimos años, especialmente después de la pandemia del COVID, el sector de la hostelería ha sido un ejemplo de "resiliencia, creatividad y compromiso" para lograr así superar uno de los momentos más complejos de nuestra historia reciente. Todo ello ha contribuido a conformar un sector "cohesionado, unido, competitivo y con un mayor proyección de cara al futuro".
Seguidamente, Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación de Hostelería de Jerez, recordaba los inicios del organismo con apenas 12 hosteleros que decidieron unirse en plena incertidumbre por la pandemia: "Lo que empezó como un pequeño de resistencia, hoy se ha convertido en una gran familia de casi 200 afiliados". Asimismo también ha querido poner en valor el carácter protector de la Asociación: "Nacimos como un escudo colectivo para defender nuestros intereses"; también el de su legado como elemento de cohesión y de calidad, bajo el compromiso de la excelencia y la profesionalización del servicio.
"Jerez tiene un carácter único. Nuestra hostelería es auténtica, arraigada a la vida social de nuestra ciudad. Y esa singularidad es lo que nos hace irresistibles", resaltaba Carrasco quien también destacaba la necesidad de preservar este legado cultural: "Somos más que un motor económico, somos custodios de nuestra identidad gastronómica y cultural. Cada tapa, cada vino, cada receta tradicional es parte de nuestro patrimonio y cuenta una historia de Jerez y debemos protegerla y proyectarla especialmente de cara a nuestra aspiración de ser Capital Europea de la Cultura en 2031".
Candidatura de Jerez a Capital Española de la Gastronomía 2026
Finalmente también resaltaba el compromiso social de la hostelería haciendo de todos estos valores la bandera de la hostelería de Jerez: "Con ellos lanzamos hoy una marca que nos define y nos posiciona en un momento clave. Jerez mira al futuro y nosotros con ella".
Carrasco también ha recordado que Jerez se encuentra en un momento clave, teniendo en el horizonte la Capitalidad Española de la Gastronomía en 2026: "Si la conseguimos pondremos a nuestro sector en el foco mediático nacional e internacional".
Por su parte, la alcaldesa, María José García-Pelayo ha destacado el papel innovador de la hostelería jerezana, impulsora también de la candidatura a la Capitalidad Gastronómica Española de 2026 cuyo documento será presentado en los próximos días a la Mesa del Turismo y los portavoces de los grupos políticos de la oposición: "Es un proyecto ganador, que ilusiona y que se ve perfectamente que se ha elaborado desde la participación".
