Jerez de la Frontera será Capital Europea de la Gastronomía en 2026, un logro que no es, ni por asomo, fruto del azar. La amplia oferta gastronómica de la ciudad supone un marcado atractivo tanto para los propios jerezanos como para los miles de visitantes que recibe Jerez cada año. Ahora, la gastronomía jerezana está de enhorabuena tras recuperar un auténtico emblema: el pescaíto frito del bar Los Tres Reyes, situado en calle Corredera.
La historia de Los Tres Reyes viene de largo, tanto que puede considerarse uno de los negocios más antiguos actualmente en activo en la ciudad. Abrió sus puertas en 1.920 como tabanco y despacho de vinos, y desde entonces ha servido como punto de encuentro, reunión, y mucho arte.
En 2024 cerró sus puertas, dejando el corazón del centro de Jerez ciertamente huérfano, con una ausencia que, al pasear por la Corredera, sin duda alguna se hacía notar. El jolgorio habitual de la terraza, siempre animada con tertulias de temáticas multidisciplinares, dejó de resonar tras lo que parecía una despedida definitiva.
En cambio, a finales del mes de abril de este año, tres socios, Manuel Jesús Ruiz Berdejo, Pablo Serrano y Pepe García, pusieron en marcha de nuevo el histórico establecimiento hostelero, con una apuesta por la tradición. De este modo, Los Tres Reyes volvió a abrir sus puertas, manteniendo la solera y el duende que siempre han caracterizado a este bar.
Desde el primer momento, sus nuevos propietarios tenían claro que las modificaciones deberían ser mínimas, lo justo para reparar y reforzar tanto la fachada como el exterior. La 'nueva' decoración, como dirían ellos "recuerda a lo antiguo, a lo de siempre".
Los Tres Reyes recupera el pescaíto frito en su carta
El objetivo marcado en un primer momento se está logrando: conseguir que Los Tres Reyes siguiera siendo un bar de mediodía, sin terminar por convertirlo en restaurante, pero con platos y tapas elaboradas. Ahora, han reincorporado uno de los emblemas de este bar: el pescaíto frito.
Manuel Jesús Ruiz-Berdejo López explica que "uno de sus grandes atractivos siempre ha sido, aparte del vino de nuestra tierra, el pescaíto frito". Ahora, después de reabrir sus puertas el pasado mes de abril, ha recuperado este icono de la gastronomía que está siendo, según Ruiz-Berdejo, "un auténtico pelotazo".
Manuel Jesús, además, destaca que el producto es de calidad, "de la Plaza". "Se trae cada día y la gente se enfada cuando se acaba porque quieren venir a probar las cosas, pero se han terminado", explica a medio camino entre realidad y broma.
"Es lo que tiene el tener producto del día y sobre todo a un precio muy reducido. Con tapitas desde cuatro, cinco, seis euros, y surtidos. Incluso también tenemos el pescaíto para llevar", prosigue explicando Manuel Jesús Ruiz-Berdejo, poniendo de manifiesto que las delicias del Bar Los Tres Reyes están al alcance de todos los bolsillos.
Con la llegada de la Navidad a Jerez y la celebración de las tradicionales y ya ampliamente reconocidas zambombas, Ruiz-Berdejo explica que en esta época Los Tres Reyes "es un buen sitio para hacer una parada, comer y seguir disfrutando del vino de Jerez".
