La cadena de supermercados Dia ha remitido a la redacción de El MIRA un burofax ejerciendo su derecho de rectificación en relación con la información publicada el 15 de septiembre bajo el título “Croquetas con sorpresa en Jerez: una madre encuentra una caca de rata en una bolsa de croquetas de Día”. En esa pieza se relataba la denuncia de una clienta de Jerez que aseguró haber hallado un “excremento de rata” en un envase de croquetas de cocido “Inmediato al plato”. Dia sostiene ahora, con informes técnicos anexos, que el objeto no era de origen animal, sino un trozo de masa de tempura quemada.
El burofax, fechado en Las Rozas (Madrid) el 22 de septiembre de 2025 y firmado por Isabel Barcenilla Díez, directora de Calidad de Dia Retail España, explica que el objeto fue analizado por un laboratorio externo y que el resultado descarta ADN de mamíferos o aves y confirma material vegetal compatible con perejil (Petroselinum crispum), pimienta negra (Piper nigrum) y trigo (Triticum sp.). Con base en ello, la compañía califica como “hecho falsario” la afirmación de que se trataba de “una hez de rata”.
Rectificación de la noticia publicada sobre la bolsa de croquetas del supermercado Dia en Jerez
En relación con la noticia publicada por este medio el pasado 15 de septiembre de 2025, titulada ‘Croquetas con sorpresa’ en Jerez: una madre encuentra una caca de rata en una bolsa de DIA”, la compañía DIA Retail España, S.A.U. desea manifestar lo siguiente:
- La seguridad y calidad de nuestros productos es la máxima prioridad para DIA. Tras la reclamación de la clienta, se han implementado nuestros protocolos, incluyendo la inmovilización del lote y el análisis del objeto encontrado por un laboratorio externo e independiente que se detalla en el punto 2 siguiente.
- Los resultados del informe de ensayo (Ref. REL-333276-2025) son los siguientes: (i) No se obtuvieron moléculas de ADN de mamíferos ni de aves (NO ADN amplificable). (ii) Se obtuvieron secuencias de ADN positivo en materia vegetal correspondiente a Petroselinum crispum (perejil), Piper nigrum (pimienta negra) y Triticum sp. (trigo), ingredientes y especies habituales en la industria alimentaria.
- Por el contrario, el análisis ha identificado ADN positivo en materia vegetal, correspondiendo a Petroselinum crispum (perejil), Piper nigrum (pimienta negra) y Triticum sp. (trigo), ingredientes y especias habituales en la industria alimentaria.
- Por tanto, queda científicamente acreditado que el objeto encontrado no era un excremento de rata, sino una acumulación de materia vegetal. La información difundida originalmente es, en consecuencia, incorrecta.
DIA reitera su compromiso inquebrantable con la calidad y la seguridad alimentaria, aplicando rigurosos controles en toda su cadena de producción para garantizar la máxima confianza de sus clientes.”
El informe técnico sostiene que el objeto es “un trozo de masa de la propia tempura del producto, quemada”, defecto “común en una línea de fritura industrial” de productos prefritos. PCS detalla que fragmentos de rebozado de pequeño tamaño pueden permanecer más tiempo en la freidora, carbonizarse y, en ocasiones, no caer por el tamiz del envasado y adherirse a una croqueta, reproduciendo incluso fotografías de trozos similares recogidos ese mismo día de producción. El documento subraya además que la zona de producción opera a 8–10 °C (temperaturas que “ahuyentan a los roedores”), está ubicada en una segunda planta y cuenta con dos empresas externas de control de plagas con revisiones bimestrales; el experto de plagas consultado por PCS descarta que sea excremento por forma y color.
¿Cómo pudo acabar el trozo de masa de tempura quemada en la bolsa de croquetas?
- Producto afectado: Croquetas de cocido, lote 25178 (prefrito).
- Causa probable: Fragmento de tempura/empanado sobre-frito y carbonizado.
- Prevención: tamizado y caída por perforaciones; eventualmente puede quedar pegado a alguna unidad.
- Bioseguridad: sala a 8–10 °C, planta en altura, revisiones internas mensuales de cebos y dos empresas de control de plagas con visitas cada 2 meses.
El informe de ensayo REL‑333276/2025 (ALS Life Sciences Portugal, S.A.) recoge, mediante técnicas NGS (secuenciación), que no se detectó ADN de mamíferos/aves (“DNA no amplificable”) y sí ADN vegetal correspondiente a perejil (Petroselinum crispum), pimienta negra (Piper nigrum) y trigo (Triticum sp.), ingredientes habituales en la industria alimentaria. La muestra se registró como “Objeto extraño Cliente” (referencia 25_893403), con fechas de recepción 17/09/2025 y emisión de resultados 20/09/2025.
