La alcaldesa de Jerez de la Frontera, María José García-Pelayo, acompañada de Mariano Palacín Calvo, presidente de Capital Española de la Gastronomía y José Luis Álvarez Almeida, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España han presidido el acto de la firma del Convenio Jerez Capital Española de la Gastronomía 2026. El acto, celebrado en el Alcázar, ha supuesto el pistoletazo de salida oficial a esta distinción que situará a Jerez en el foco mediático nacional a nivel gastronómico este año.
En su intervención, José Luis Álvarez Almeida ha señalado que "el mundo quiere copiar lo que España tiene, pero lo que no pueden copiar es lo que tenemos aquí en Jerez, lo que van a disfrutar durante este año, que es nuestra cultura y nuestra raíz. Nosotros los hosteleros, en esa aportación a la cultura, lo hacemos con nuestra gastronomía. Los hosteleros de España y sobre todo los de Jerez y los de Cádiz nos comprometemos a ser capaces de que el mundo entero se entere de que la mejor gastronomía en el año 2026 la vamos a disfrutar aquí en Jerez".
Seguidamente, Mariano Palacín ha recordado que el convenio firmado en Jerez es el 13º para Capital Española de la Gastronomía y el germen se remonta tres años atrás durante la celebración de Fitur donde una conversación con Alfredo Carrasco, presidente de Hostelería de Jerez supuso el pistoletazo de salida a este proyecto: "Capital Española de la Gastronomía no podría hacer nada si no tuviera el respaldo de la ciudad de Jerez y sobre todo el respaldo de la gastronomía y los vinos de Jerez. Por eso es tan importante este acontecimiento y por eso es tan importante que Jerez se implique. Jerez es un referente a a un sinfín de de niveles y por lo tanto estamos plenamente convencidos de que la decisión que en su día tomó el jurado es sabia y el paso de estos 365 días nos darán la razón".
Tras ello avanzaba que como novedad y con motivo de esta especial distinción, en Fitur, Capital Española de la Gastronomía dedicará un stand a Jerez.
Un proyecto de ciudad
La última intervención fue para la alcaldesa, María José García-Pelayo, quien destacó que "la capital gastronómica es un sueño hecho realidad. Un sueño de la hostelería de nuestra ciudad, pero un sueño también de Jerez como ciudad. Es un gran proyecto de ciudad que además nos va a unir a todos, nos va a posibilitar una vez más trabajar de la mano y es un gran proyecto que además ha llegado para quedarse. Yo no creo en los proyectos que se celebran y se agotan en un año. Tenemos que trabajar para aprovechar la oportunidad que nos brinda esta capitalidad para consolidar nuestra industria hostelera y gastronómica como uno de los grandes resortes económicos de nuestra ciudad para el futuro".
Por todo ello ha hecho un especial agradecimiento a todas las personas e instituciones que han trabajado para conseguir esta designación, especialmente a Alfredo Carrasco y Hostelería de Jerez; Antonio de María, presidente de Horeca; Javier Sánchez Rojas, presidente de la Cámara de Jerez; César Saldaña, presidente del Consejo Regulador; Andrés Santos, presidente de la Confederación de Empresarios; al equipo de Capital Española de la Gastronomía y a los miembros del Gobierno Municipal con Antonio Real a la cabeza.
"Será el año del gran maridaje de nuestra ciudad. Los mejores platos con el mejor vino", ha dicho.
Por último, la regidora ha apuntando varios datos de interés: "Cuando se anunció el pasado 17 de octubre que Jerez era elegida para ser Capital Española de la Gastronomía, ese anuncio tuvo un retorno espectacular, valorado por parte de la organización en casi 3 millones de euros. Otro dato es que el 15% de los turistas que eligen destino lo hacen por la gastronomía y una ciudad con este título tiene un incremento en la recepción de turistas en torno al 20%".
"Los primeros que tenemos que disfrutar de esta capitalidad somos nosotros. Vamos a ofrecer la posibilidad de disfrutar de la comida de siempre, de la comida de la abuela, de la comida de las tatas, de nuestro legado gastronómico. También vamos a apostar por la cocina de los jóvenes. Vamos a promocionar a los nuevos valores. Vamos a también hacer una apuesta muy importante por el kilómetro cero en una tierra que es de campo, en una tierra que es de viña y vamos a hacer una apuesta también muy importante por la cocina desde todos los ámbitos: desde el tabanco hasta las Estrellas Michelín".
