La última ola de calor registrada en España ha dejado varios días seguidos de elevadas temperaturas en Jerez de la Frontera, llegando incluso a convertir al municipio en la ciudad más calurosa del país. Esta tendencia climatológica ha perjudicado a la vendimia en la campiña jerezana, haciendo que las estimaciones sitúen ya en un 40% menos la producción de este año respecto a 2024, cuando a principios de la campaña se preveía en un 30%.
De acuerdo con los datos ofrecidos por el presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, César Saldaña, la merma con respecto a la producción del año anterior "va a ser superior" a la que inicialmente se había previsto. A los efectos del mildiu, un hongo que puede aparecer en años lluviosos como ha sido este 2025, se ha sumado esta "intensa y larga" ola de calor que en Jerez de la Frontera dejó máximas de 45,8 grados el pasado domingo, la temperatura más alta de España.
"Nos estamos encontrando con una uva con un grado alto, una uva sana que está muy falta de caldo, que pesa poco y que, por tanto, va a producir sensiblemente menos mosto del que inicialmente teníamos previsto", ha advertido César Saldaña. Aún falta "una buena parte" de la vendimia por realizar, sobre todo en los pagos de la costa, que han estado menos afectados por el mildiu, y donde "probablemente la merma de la cosecha no sea tan alta", aunque se espera que la previsión inicial del 30% de descenso productivo con respecto al año pasado "se vaya a superar ampliamente", advirtiendo de una caída del "40% o incluso algo más".
La vendimia deja en el Marco de Jerez 24,9 millones de kilos de uva recogidos
Siguiendo datos ofrecidos por el Consejo Regulador, hasta el 19 de agosto se han vendimiado ya 24,9 millones de kilos de uva en los 31 lagares abiertos. De estas cifras, en Jerez se han molturado ya 18,3 millones en 18 lagares, seguido de Trebujena con 3,5 millones, Chipiona con 1,8 millones y Sanlúcar con 1,3 millones de kilos de uva.
Este martes, Asaja Cádiz también advertía de los daños que la ola de calor ha ocasionado a las uvas que aún no se habían vendimiado, motivo por el que la institución ha pedido "sensibilidad" a la Consejería y al Ministerio de Agricultura para que habilitasen ayudas específicas para el viñedo afectado.
