Julio, cocinero de Excusa Beach La Barrosa, restaurante ubicado en plena playa La Barrosa, en Chiclana de la Frontera (Cádiz), nos prepara un espectacular plato que deleita nuestros sentidos, un "arroz verde con corvina, algas marinas y caviar".
Ingredientes
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Ajo
- Corvina
- Algas Marinas
- Arroz Bomba
- Brandy
- Pimiento Verde
- Sal
- Caldo de Pescado
- Caviar
Beneficios del arroz
El arroz proporciona energía, gracias a que es abundante en carbohidratos, por lo que actúa como combustible para el organismo y contribuye al buen funcionamiento del cerebro. Es una de las características que lo hacen ser uno de los alimentos preferidos por los deportistas de alto rendimiento. Además, previene la obesidad ya que no contiene grasas dañinas, colesterol o sodio. Esto último hace que sea también bueno para un equilibrio de la presión arterial.
Los médicos suelen recomendar comer arroz por sus cualidades diuréticas y digestivas: Se recomienda comer arroz a los pacientes con colon irritable, diarrea, cólicos y otros problemas intestinales. Además, el alto contenido de fibra también aumenta la regularidad del movimiento intestinal y protege contra varios tipos de cáncer, además de reducir las posibilidades de enfermedades cardiovasculares.
Propiedades de la corvina
De carne sabrosa y tersa,la corvina tiene muy bajo contenido en grasa, menos del 2%, y es rico en omega3, fósforo, hierro y calcio. proporciona menos de 90 calorías por cada 100 gramos y es ideal, para cualquier dieta baja en grasas y así como muy recomendado para la prevención de problemas cardiovasculares.