Una tierra muy rica y diversa y que nunca deja indiferente a nadie. El Ayuntamiento de Córdoba se ha hecho presente en el Salón Gourmet de Madrid con una campaña de promoción de sus 'tesoros gastronómicos' unidos a las denominaciones de origen (DO) de la tierra.
De esta manera, la teniente de alcalde delegada de Turismo, Marián Aguilar, ha participado en una actividad titulada Córdoba Patrimonio Gastronómico con Denominación de Origen, y lo ha hecho de la mano de cocineros cordobeses que han puesto sobre la mesa platos elaborados con aceites de la provincia, jamón 100% ibérico de la DOP Pedroche y marinados con vinos de la tierra.
A juicio de la responsable municipal "tenemos las mejores materias primas y eso, combinado con las manos expertas de nuestros chefs, nos ha convertido en el mejor destino gastronómico de España 2024, elegido por votación popular", puntualizando que "este Salón Gourmet es un escaparate de excepción para promocionar nuestro gran potencial".
Tesoros gastronómicos de Córdoba
A este respecto, la edil ha valorado "el privilegio de contar con cuatro tesoros gastronómicos con apellido cordobés, como son el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro y la mazamorra, que constituyen un importante atractivo para los turistas que visitan Córdoba buscando la buena mesa", un número que va en aumento cada año.
Es por ello que algunos de estos 'tesoros' se han degustado este miércoles en Salón Gourmet. Es el caso de la mazamorra elaborada por Antonio López, del restaurante Tellus, un plato cocinado con aceite de la DOP Lucena. También se ha puesto sobre la mesa el salmorejo realizado por Celia Jiménez, acompañado de aceite de la DOP Baena. Paco López, de La Cuchara de San Lorenzo, ha cocinado unas alcachofas con jamón 100% ibérico de la Denominación de Origen Protegida Pedroche. También ha habido sitio para el helado, de la mano de José Ambrosio artesano, que ha elaborado un helado de ajoblanco con aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba.
En relación a esta cita, Aguilar ha manifestado que "la gastronomía cordobesa es un pilar fundamental de nuestra oferta turística, caracterizada por el nivel que imprimen nuestros chefs Estrella Michelín Paco Morales y Kisko García, y los soles Repsol, y que se completa con una red de tabernas históricas que son depositarias del legado cultural y social de la ciudad".
Finalmente, ha añadido que Turismo ha puesto en marcha "una web de referencia para la promoción en la que se pueden encontrar todos los valores gastronómicos de Córdoba", una tierra que cada vez goza de un mayor prestigio entre los visitantes de todo el mundo.
