La Feria del Caballo, que se celebra del 17 al 24 de mayo en el Parque González Hontoria de Jerez de la Frontera, ha celebrado este martes el 'Día de la Gastronomía', una jornada en la que diferentes casetas han preparado una tapa o plato especial representativo de la cocina jerezana. Platos tan diversos y variados que aúnan tradición y vanguardia han sido elaborados por los cocineros en una iniciativa enmarcada en las acciones promocionales de la candidatura de Jerez a Capital Española de la Gastronomía 2026.
Los platos de la cocina jerezana destacan por su originalidad, fruto de una tradición que ha sabido reinventarse con creatividad e innovación sin perder la esencia de sus orígenes. A todo ello hay que sumar que, con motivo de la conmemoración de los 600 años de la llegada del Pueblo Gitano, se ha propuesto también resaltar la influencia de la gastronomía gitana en la cocina local presente en muchas de las cocinas de las casetas de la Feria del Caballo.
La alcaldesa, María José García-Pelayo, ha agradecido que "se sumen a la candidatura de la Capitalidad Gastronomía para el año que viene, es un proyecto muy interesante y una forma de agradecer a nuestra hostelería, a nuestros cocineros, a nuestros chefs, a los camareros, a todos los que trabajan en la hostelería y han conseguido colocar a Jerez en el mapa gastronómico de España y de Europa, todo suma y nos va a permitir iniciar proyectos nuevos, que Jerez siga mejorando y la industria turística consigue que Jerez siga mejorando la vida de la gente".
"Para nosotros es una industria fundamental, la hostelería es nuestra, son nuestra gente y tenemos que trabajar por nosotros y que este esfuerzo merezca la pena. Este proyecto parte de la propia hostelería y enseguida lo asumimos como propio". "Todo lo que sea que se hable de Jerez, que se hable de la ciudad en positivo que se anime a venir a la gente, a vivir en Jerez creo que es bueno para todos".
Impacto económico de la Capital Gastronómica
El hecho de ser elegida Capital Gastronómica conlleva un impacto que ya han podido experimentar ciudades como Oviedo, que ostentó este título en 2024 y que tuvo un retorno económico de 30 millones de euros solamente por ser capital, con 500 millones de impactos a nivel internacional lo que supone una magnífica oportunidad para la industria hostelera y para la ciudad por la promoción internacional que supone.
