La provincia onubense encierra grandes tesoros en muchas facetas y la gastronomía es una de ellas. La Diputación de Huelva ha acogido la presentación de la XVIII Muestra Culinaria del Atún y del Arráez y Sotarráez XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba, dos citas "imprescindibles" que se celebrarán en Isla Cristina del 7 al 14 de septiembre, "consolidando a la localidad como referente gastronómico y cultural ligado al atún", por lo que se convertirá durante esos días en "epicentro mundial" de esta pesquería.
En relación al evento, la diputada Patricia Millán ha subrayado que "hoy los protagonistas son el atún e Isla Cristina, que a partir del próximo domingo se convierte en el epicentro de esta pesquería". "No es casualidad, ya que hablamos de una pesquería con siglos de historia que ha marcado la identidad, la economía y la cultura de este municipio y de parte de la costa onubense".
La propia Millán ha afirmado que el atún "no es solo un producto de primera calidad reconocido en todo el mundo", sino también "un legado de saberes y de técnicas que han hecho de la almadraba un símbolo de tradición y de futuro", subrayando que la programación de esta edición "permitirá disfrutar del XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba (Arráez y Sotarráez) con voces de referencia, de la XIX Semana de Alta Gastronomía del Atún, en la que distintos restaurantes ofrecerán propuestas únicas, y de un pregón inaugural que dará arranque festivo a la semana".
Huelva, epicentro gastronómico mundial de la gastronomía
Asimismo, se celebrarán ponencias sobre retos actuales como el cambio climático y la aspiración de que las almadrabas sean patrimonio inmaterial, así como conciertos, mesas redondas, homenajes y presentaciones de libros. "Todo este programa no solo celebra la grandeza del atún y la maestría de su cocina, sino que impulsa una reflexión sobre cómo queremos proyectar este patrimonio hacia el futuro: con innovación y con la certeza de que Isla Cristina seguirá siendo referencia mundial en la cultura del atún".
Por otra parte, el coordinador de la Oficina de Gestión y Estrategia para Empresas Marca Huelva, Emiliano Cabot, ha hecho hincapié en que Isla Cristina se convertirá durante esta semana "en la capital mundial del atún, ya que reunirá a referentes del Mediterráneo y del Atlántico que compartirán experiencias y datos sobre las almadrabas y su evolución.
El concejal de Isla Cristina, Jerónimo Sosa, ha valorado "el esfuerzo conjunto de instituciones, asociaciones y empresas locales para mantener viva una tradición centenaria que sitúa a Isla Cristina en el mapa gastronómico del atún durante toda una semana".
Finalmente, el presidente de la Asociación Thunnus Thynnus y Amantes del Vino, José Antonio López, ha desglosado la intensa programación de esta muestra culinaria, dedicada este año a Marruecos, por lo que "disfrutaremos, entre otros, de cocineros marroquíes" y ha subrayado que "se han apuntado más de 50 bares que elaboran tres tapas, por lo que son 150 tapas totalmente distintas que degustar". "Por eso siempre decimos que isla Cristina durante esta semana huele a atún".
