El centro de Jerez de la Frontera ha cobrado vida en los últimos años fundamentalmente gracias al emprendimiento y la apertura de nuevos negocios de hostelería que han ayudado a revitalizar y ampliar la oferta gastronómica de la ciudad. Cada vez son más los visitantes que buscan un lugar cómodo, singular y de calidad donde degustar de los platos típicos de la cocina de jerezano. Y dentro de este apartado, Restaurante Chicuelo se ha convertido en uno de los espacios más demandados.
Su ubicación, en plena calle San Pablo, la atención de sus profesionales y el gusto por la presentación y el cuidado de sus platos, han convertido a este establecimiento en un lugar de parada obligatoria para jerezanos y foráneos. Aquí se puede saborear la verdadera esencia de Jerez, de sus vinos y de los productos que hacen única la gastronomía de nuestra tierra. En Restaurante Chicuelo, la tradición abraza la innovación combinando la esencia de nuestros antepasados con las técnicas más vanguardistas.
¿Qué significa "Tradicionalmente innovador"?
Es nuestra forma de rendir homenaje a las raíces, a los sabores de siempre, pero con una mirada actual. No queremos perder la esencia de nuestra tierra, de lo que nos hace únicos, pero tampoco nos conformamos con reproducir recetas. Nos gusta reinterpretarlas, introducir técnicas contemporáneas, ingredientes inesperados o presentaciones que sorprendan. La innovación, en nuestro caso, nace del respeto a la tradición.
¿Qué tipo de cocina se puede encontrar en Chicuelo?
Cocina mediterránea con alma andaluza, protagonizada por productos de cercanía y de temporada. Platos como el arroz negro con choco y alioli de ajo asado, el adobito tradicional gaditano, o los pescados fritos en su punto justo de cocción, conviven con propuestas más creativas como el brioche de carrillada al Oloroso, el steak tartar, o los crujientes de queso, puerro y gambas. Nuestra cocina está pensada para emocionar a través del sabor, la textura y la puesta en escena.
¿Cómo es el espacio? ¿Qué hace especial al restaurante físicamente?
Chicuelo se encuentra en una casa palacio típica jerezana, situada en Calle San Pablo 20, a tan solo un minuto a pie de la Plaza del Arenal. Esta ubicación privilegiada se combina con una arquitectura singular que permite ofrecer diferentes ambientes:
- En la primera planta, contamos con un salón principal elegante, un patio interior con encanto y un tercer salón que se habilita los fines de semana o para eventos privados (30 a 55 personas).
- En la segunda planta, se encuentra nuestra terraza al aire libre, rodeada de vegetación, ideal para eventos tipo cóctel. Además, contamos con un salón privado para hasta 25 personas sentadas.
¿Qué tipo de eventos se pueden celebrar en Chicuelo?
Una gran variedad. Nuestro espacio es perfecto para cumpleaños, comuniones, bautizos, prebodas, despedidas, cenas de empresa o encuentros familiares. Ofrecemos tanto menús sentados como menús tipo cóctel, completamente personalizables. Nos adaptamos a las preferencias del cliente, realizando modificaciones dentro de los menús si es necesario, y teniendo especial cuidado con las adaptaciones por motivos de alérgenos o intolerancias alimentarias. Cada evento en Chicuelo se diseña a medida.
¿Cuál es el plato estrella? ¿Qué no puede dejar de probar alguien que va por primera vez?
Difícil elegir solo uno, pero el brioche de carrillada al Oloroso es uno de nuestros imprescindibles: jugoso, lleno de sabor y con una fusión que representa a la perfección nuestro estilo. También destacamos el steak tartar, elaborado al momento con aliños equilibrados y un corte preciso, y la ensaladilla de langostinos al ajillo, una versión sorprendente de un clásico muy nuestro. Los crujientes de queso, puerro y gambas son otro entrante que gusta a todos. Y si vienes con ganas de pescado, no puedes irte sin probar nuestra fritura variada: merluza, choco, adobo... todo con rebozado ligero y textura perfecta.
¿Tenéis opciones para todos los gustos?
Sí. Nuestra carta está diseñada para ser equilibrada y accesible a diferentes perfiles: carnes, pescados, opciones más ligeras, platos para compartir... También podemos adaptar algunos platos para personas con intolerancias o dietas especiales, si se nos avisa con antelación. Buscamos siempre que cada cliente se sienta cómodo y bien atendido.
¿Cómo se puede hacer una reserva o contactar con el restaurante?
Muy fácil. Atendemos reservas por llamada o por WhatsApp al 673 076 853. Es un canal directo, cómodo y rápido tanto para consultas como para reservas de mesa o eventos. Estaremos encantados de ayudarte a organizar cualquier ocasión especial.
Equipo al frente de Chicuelo
La gerencia del restaurante está a cargo de Alejandro Aguilar, mientras que la propuesta culinaria está liderada por el chef ejecutivo Jacobo Plata, cuyas creaciones son el alma de la experiencia gastronómica que ofrece Chicuelo.
El horario durante el mes de junio es miércoles de 20:00 a 00:00 horas; jueves, viernes y sábados de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00 horas; y domingos de 20:00 a 00:00 horas. Lunes y martes: cerrado.
