El jamón ibérico es uno de los tesoros culinarios de España, también en Jerez de la Frontera, y cuando se trata de calidad excepcional, el Jamón Ibérico de Bellota 100% Alta Expresión de COVAP destaca como un auténtico embajador de la excelencia ibérica. Este exquisito jamón, reconocido con el prestigioso premio 'Superior Taste Award 2023' y el Crystal Taste Award, cautiva a los paladares más exigentes con su sabor inigualable y su arraigada tradición.
Lo que distingue al Jamón Ibérico de Bellota 100% Alta Expresión de COVAP es su origen en la dehesa, un ecosistema único en la región suroeste de España, donde los cerdos ibéricos se alimentan exclusivamente de bellotas y pastan en libertad.
Esta dieta rica y natural le confiere al jamón ibérico un sabor y una textura únicos. COVAP, una cooperativa de ganaderos y agricultores con décadas de experiencia, se ha dedicado a preservar esta tradición y llevarla a su máxima expresión.
Jamón ibérico de bellota 100% Alta Expresión de COVAP
La producción de este jamón es un proceso meticuloso que combina la artesanía tradicional con las más modernas técnicas de control de calidad. Los cerdos seleccionados pasan largos períodos en la dehesa, donde se alimentan de bellotas, pasto y hierbas naturales, lo que contribuye a la infiltración de grasa intramuscular, que es la clave para su sabor y textura inigualables.
Tras la fase de engorde en la dehesa, los cerdos son sacrificados y sus patas traseras se curan durante un período mínimo de 36 meses en bodegas naturales. Durante este tiempo, los maestros jamoneros supervisan cuidadosamente el proceso de curación, ajustando la humedad y la temperatura para garantizar que cada jamón alcance su top.
El Jamón Ibérico de Bellota 100% Alta Expresión de COVAP viene en paquetes de 70 gramos y es mucho más que un manjar culinario; es un tributo a la rica herencia gastronómica de España. Cada loncha de este jamón ofrece una experiencia sensorial única, con su sabor profundo, su textura sedosa y su aroma embriagador.
Para los amantes de la gastronomía que buscan la excelencia, este jamón representa la culminación de siglos de tradición y pasión por la calidad. Es un testimonio de la dedicación de COVAP para ofrecer lo mejor de la dehesa en cada bocado.
El jamón ibérico elegido sabor del año 2023
Este 2023, el Jamón Ibérico de Bellota 100% Alta Expresión de COVAP recibió el codiciado 'Superior Taste Award', un prestigioso premio otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ITQI) que reconoce productos excepcionales por su sabor superior. Este premio es el resultado de rigurosas evaluaciones por parte de un jurado de chefs y sommeliers expertos que destacaron la exquisitez y la complejidad del sabor de este jamón.
Además del 'Superior Taste Award', el Jamón Ibérico de Bellota de COVAP también ha sido honrado con el Crystal Taste Award, un reconocimiento adicional que subraya su calidad inigualable y su contribución a la gastronomía española.
Precio del Jamón ibérico de bellota 100% Alta Expresión de COVAP
Después de conocer en profundidad las características de este jamón ibérico cortado a lonchas de la marca COVAP, debes saber que la propia compañía ofrece la opción de entregártelo en tu propio domicilio en Jerez de la Frontera o cualquier ciudad de España a través de la tienda online.
Actualmente, en Ibéricos COVAP tienen en su catálogo este Jamón ibérico de bellota 100% Alta Expresión por 19,50 euros, un precio que hace justicia a un jamón ibérico galardonado por su exquisito sabor.
