El mundo del vino sigue explotando sus múltiples posibilidades. En este sentido, los producidos en Jerez de la Frontera, han adquirido un especial protagonismo, así como los enólogos de las diferentes bodegas del Marco de Jerez. En una de ellas, concretamente en Williams & Humbert, su responsable Paola Medina, ha sido designada como una de las más destacadas de España por al revista Decanter.
Se trata de una de las publicaciones más prestigiosas del mundo dentro del sector del vino quien detalla que Paola Medina es "una de las enólogas más célebres de España. Paola se encuentra entre las figuras que lideran la llamada “Sherry Revolution” y que ha insuflado savia nueva a Jerez".
Graduada en Química, Enología y Viticultura por las Universidades de Granada, Cádiz y Madrid respectivamente, su carrera profesional empezó en Ciudad Real donde trabajó como directora técnica en la Bodega 14 viñas.
Finalmente, regresó a casa, convirtiéndose en parte de la segunda generación de la familia Medina que está al frente de las Bodegas Williams & Humbert. "Su destreza técnica, su pasión por la tradición del vino de Jerez y su afán innovador se han traducido en unos vinos que han sido reconocidos en todo el mundo”, señalan.
Otras enólogas reconocidas
Junto con Paola Medina, Decanter destaca el trabajo de las enólogas:
- Paula Fandiño de Mar de Frades
- Sara Bañuelos de Ramón Bilbao
- Almudena Alberca de Entrecanales Domecq e Hijos
- Rosana Lisa de Lalomba
- María Vargas de Marqués de Murrieta
Hay que recordar que en 2018 esta misma publicación seleccionó a Paola Medina entre los 10 enólogos más importantes España y cuyo trabajo estaba cambiando por completo el panorama del vino en nuestro país.
