Pedro Ximénez VOS de Tradición consigue la mayor puntuación de Bacchus 2017
Este vino jerezano ha sido el mejor de los mejores, entre los 18 premiados con el 'Gran Bacchus de Oro'
Al gran éxito del jerez en la decimoquinta edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2017, con 21 premios en total, seis de ellos 'Gran Bacchus de Oro', se suma ahora otra buena noticia que deja clara la excelencia de nuestros caldos y refrenda el buen momento que está viviendo la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry. Y es que el Pedro Ximénez VOS de Bodegas Tradición ha conseguido la mayor puntuación de Bacchus 2017, según le han confirmado hoy a los representantes de esta bodega jerezana.
El Pedro Ximénez Tradición VOS ha sido el mejor entre los mejores, es decir, ha obtenido la mayor puntuación de los 18 premiados con el 'Gran Bacchus de Oro'. Según la información facilitada por Tradición, este Pedro Ximénez VOS es un vino dulce muy especial y exclusivo producto de una selección de uvas de su mismo nombre, adecuadamente deshidratadas al sol, y vinificadas mediante procedimientos artesanales.
Envejecido por el tradicional sistema de soleras y criaderas durante muchos años en roble americano, resulta un vino untuoso, aterciopelado con un equilibrio de dulzor que no empalaga y acidez que otorga frescura.
En la boca es untuoso, aterciopelado, sabroso, con gran persistencia y con un dulzor equilibrado. Se trata de un vino tradicional y de una producción limitada.
Cabe destacar que, desde el año 2012, y de manera consecutiva, este Pedro Ximénez de Tradición ha sido premiado con el 'Gran Bacchus de Oro' en cada edición de este prestigioso concurso internacional de vinos
Pedro Ximénez Tradición V.O.S.
Vejez Promedio: 22 años
Acidez Volátil: 0.92 gr/l
Acidez Total: 4.57 gr/l
Contenido Alcohólico: 15.5%
Varietal: Pedro Ximénez 100%
Nota de Cata:
- Color: Notas iodadas muy oscuras con bordes ocres y muy denso.
- Nariz: Notas de frutas pasificadas muy intensas: uvas, higos y ciruelas con recuerdos de regaliz negro y tueste de café. Reminiscencias de enea y paja con toques de tomates desecados. Recuerda aromas industriales, de aceite y alquitrán.
- Paladar: Es muy suave, denso, sedoso y graso. Su paso por el paladar es ligero, invitando a un nuevo trago. Tiene un largo pos gusto con chocolate amargo, regaliz, café y toffee.
Gastronomía: Combina a la perfección con chocolates tipo culant o suflé. Con dulces navideños también es muy agradable, así como con postres cremosos que no sean ácidos. Es sorprendente con quesos azules tipo Roquefort, Gorgonzola o Tresviso, así como con quesos de cabra curados.
Temperatura de servicio: Es más agradable cuando se toma ligeramente fresco (14-15°), aunque también puede beberse frío (8-10º), a pesar que perderemos aromas y algo de sabor.
Conservación: Si la botella está cerrada el vino permanecerá en perfectas condiciones e incluso mejorará con el tiempo. Una vez que la botella ha sido abierta el vino se mantendrá estable durante al menos 12 meses, siempre que la botella se conserve en posición vertical.
Capacidad de embotellado anual: 6.000 botellas/año
Presentación: Botella jerezana de 75 cl. Lacrada, etiquetada y numeradas a mano.
Así mismo, Bodegas Tradición ha recibido otros importantes premios en esta edición. Son los siguientes: Oloroso Tradición VORS ha sido premiado junto al Pedro Ximénez VOS con el 'Gran Bacchus de Oro', los vinos Palo Cortado Tradición VORS y Cream Tradición VOS han sido premiados con un 'Bacchus de Oro' y el vino Amontillado Tradición VORS ha sido premiado con un 'Bacchus de Plata'.
