Hay postres que enamoran desde el primer bocado y este flan de queso es uno de ellos. Cremoso, sedoso y con un contraste perfecto entre el dulzor de la leche condensada y la suavidad del queso crema, se ha convertido en una de las recetas más buscadas en los últimos meses. Su éxito radica en lo sencillo que resulta prepararlo y en lo espectacular que queda para sorprender en cualquier ocasión.
Con apenas unos pocos ingredientes básicos, en apenas diez minutos de preparación y un poco de paciencia en el horno, podrás tener listo un flan casero que nada tiene que envidiar a los de pastelería. El resultado es un postre que se derrite en la boca y que deja con ganas de repetir a todo el que lo prueba.
Ingredientes del flan de queso
- 500 ml de leche
- 5 huevos L
- 300 g de leche condensada
- 250 g de queso crema
- Para el caramelo:
- 80 g de azúcar
- 3 cucharadas soperas de agua
- Molde redondo de 19 cm de diámetro y 7,5 cm de alto
Estos ingredientes forman la base perfecta para un flan casero con una textura cremosa y compacta a la vez. El caramelo aporta ese punto amargo que equilibra el dulzor de la mezcla, mientras que la leche condensada y el queso crema son los responsables de esa cremosidad que lo hace tan especial.
Preparación paso a paso del flan de queso
- Para el caramelo, vierte el azúcar y el agua en un cazo y cocina hasta que el azúcar se dore y alcance un tono dorado bonito. Vierte en el molde y reparte bien por la base.
- En una jarra, pon los huevos, el queso crema y la leche condensada. Bate con la batidora de brazo, añade la leche y vuelve a batir. Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo ya endurecido.
- Coloca el molde sobre una bandeja apta para horno y añade agua hasta cubrir unos 3 cm de la base. Hornea a 180º C (356º F) durante 1 hora y 15 minutos.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y guarda en la nevera toda la noche.
- Desmolda con cuidado y sirve.
La clave de este flan es la cocción lenta y al baño maría, que garantiza que quede jugoso y sin grietas. El reposo en frío es fundamental para que adquiera la consistencia perfecta y se pueda desmoldar sin problemas, logrando esa textura de flan clásico pero con un extra de suavidad gracias al queso crema.
Un postre así se convierte en protagonista de cualquier sobremesa, ya sea en una comida familiar, una cena con amigos o una celebración especial. Nadie podrá resistirse a probar una segunda ración de este flan de queso que brilla por su sencillez y su espectacular resultado.
Esta receta ha sido compartida por Anna Terés en su canal Anna recetasfaciles, donde acumula más de 5,2 millones de suscriptores que disfrutan de sus ideas fáciles, rápidas y deliciosas para triunfar en la cocina casera.
