La ensalada murciana es uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea. Sencilla, fresca y llena de sabor, combina productos básicos como tomate, huevo y atún para dar lugar a un plato que se sirve frío y que resulta ideal para cualquier época del año.
Anna Terés, creadora del canal Anna Recetasfáciles, acerca esta receta típica de la Región de Murcia a todos los hogares de España, demostrando que lo sencillo puede ser también sorprendente. Una ensalada que, además, destaca por sus valores nutricionales, con bajo aporte en hidratos de carbono y un equilibrio perfecto entre proteínas y grasas saludables.
Ingredientes de la ensalada murciana (para 4 personas)
- 500 g de tomate en conserva entero pelado
- 3 huevos cocidos
- 150 g de atún en conserva
- 1 cebolleta
- 60 g de aceitunas negras
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Con esta combinación de ingredientes se consigue un plato muy completo: los tomates aportan apenas 3,5 g de hidratos y 18 calorías por cada 100 g, los huevos suman proteínas con solo 0,5 g de hidratos y 77 kcal, el atún ofrece un extra de energía con 0 g de hidratos y 130 kcal, la cebolleta añade frescura con 7 g de hidratos y 30 kcal, y las aceitunas negras completan con grasas saludables y solo 0,1 g de hidratos y 115 kcal.
Preparación paso a paso de la ensalada murciana
- Escurrir con cuidado los tomates, cortarlos en trozos y colocarlos en la bandeja donde se vaya a servir.
- Añadir la cebolleta cortada en juliana, el atún desmigado y las aceitunas negras.
- Incorporar los huevos cocidos pelados y cortados en gajos. Rectificar de sal y aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
El resultado es una ensalada fresca, nutritiva y muy sabrosa que se prepara en pocos minutos y que puede servirse tanto como entrante ligero como plato principal en una comida saludable.
La ensalada murciana es un ejemplo perfecto de la dieta mediterránea: ingredientes sencillos, preparaciones rápidas y un equilibrio nutricional que la convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Con recetas como esta, Anna Terés sigue conquistando a millones de seguidores en su canal Anna Recetasfáciles, que ya es uno de los grandes referentes de cocina casera en español gracias a platos fáciles, prácticos y al alcance de todos.
