El bizcocho de plátano se ha convertido en una de las recetas más populares de los últimos tiempos, y en Andalucía tiene una versión que está conquistando los hogares por su textura esponjosa y su sabor natural. Con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones, este dulce casero es perfecto para acompañar desayunos, meriendas o postres.
La youtuber gaditana Mery, creadora del canal Cocina para Todos, comparte su receta de bizcocho andaluz de plátano, que en apenas cuatro días ha alcanzado más de 66.000 visualizaciones en YouTube. Una elaboración que triunfa por su sencillez, su aroma a canela y su irresistible jugosidad.
Ingredientes del bizcocho andaluz de plátano
- 3 plátanos maduros
- 150 g (¾ de taza) de azúcar moreno
- 1 huevo
- 90 ml (⅓ de taza) de aceite suave de oliva o girasol
- 200 g (1 ½ tazas) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
Con estos ingredientes se obtiene una masa suave y perfumada, donde el plátano aporta dulzura natural y una textura tierna y húmeda. La combinación con el azúcar moreno y la canela da como resultado un bizcocho casero con un toque cálido y aromático que recuerda a los dulces tradicionales andaluces.
Preparación paso a paso
- Trocear los plátanos maduros y machacarlos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Añadir el huevo y el azúcar moreno, y mezclar bien hasta integrar.
- Incorporar el aceite y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal. Agregar poco a poco a la mezcla anterior.
- Verter la masa en un molde forrado con papel de hornear (de unos 28 x 12 cm) y repartir bien.
- Hornear a 170 ºC durante unos 50 minutos o hasta que, al pinchar, el palillo salga limpio. Dejar templar y desmoldar.
El resultado es un bizcocho dorado por fuera y esponjoso por dentro, con el equilibrio perfecto entre dulzor, aroma y suavidad. Una receta económica y reconfortante, ideal para aprovechar los plátanos maduros y disfrutar en cualquier momento del día.
Este bizcocho demuestra que los sabores tradicionales siguen siendo los más exitosos cuando se preparan con mimo y productos naturales. Su textura húmeda y su aroma inconfundible lo han convertido en una receta imprescindible en los hogares andaluces.
La autora de esta receta es María del Carmen García Butrón, conocida como Mery, natural de Chiclana de la Frontera (Cádiz) y creadora del canal Cocina para Todos, que ya suma más de 3,8 millones de suscriptores. Con su simpatía y su estilo cercano, Mery continúa consolidándose como una de las grandes referentes de la cocina andaluza en YouTube.
Cómo combinar el bizcocho andaluz de plátano para disfrutarlo todo el día
El bizcocho de plátano de Mery no solo es perfecto para acompañar el desayuno, sino que también se adapta a cualquier momento del día. A media mañana combina de maravilla con un café con leche o un té suave, mientras que en la merienda puede acompañarse con yogur natural, frutas frescas o una capa fina de mermelada de naranja amarga, que potencia su toque andaluz.
Para los más golosos, se puede servir templado con una bola de helado de vainilla o espolvoreado con azúcar glas y canela. Además, su textura húmeda lo convierte en la base ideal para postres improvisados: basta con añadir un poco de nata montada o crema pastelera para transformarlo en una tarta sencilla pero deliciosa.
Este bizcocho es un ejemplo de cómo la cocina tradicional andaluza puede reinventarse sin perder su esencia. Con ingredientes básicos y el sabor natural del plátano, demuestra que la repostería casera sigue siendo un placer cotidiano que no pasa de moda.
