Los calabacines rellenos se han convertido en una de las recetas más versátiles de la cocina casera. Fáciles de preparar y muy nutritivos, son perfectos para una cena ligera o un plato principal que guste a toda la familia. En esta ocasión, Anna Terés, creadora del canal Anna Recetasfáciles con más de 5,22 millones de suscriptores, propone un calabacín relleno de pollo y gratinado con queso, que en apenas 20 horas ya suma más de 451.000 visualizaciones en YouTube.
La combinación de calabacín asado con un sofrito de pollo, puerro y pimiento verde, todo coronado con queso gratinado, da como resultado un plato saludable, sabroso y con ese toque casero que nunca falla en la mesa.
Ingredientes para 4 personas del calabacín relleno de pollo
- 2 calabacines
- 300 g de filetes de pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 150 g de salsa de tomate
- 150 g de queso rallado
- Unas ramas de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso del calabacín relleno
- Lavar los calabacines, cortarlos por la mitad y hacer unos cortes transversales. Sazonar y regar con un poco de aceite de oliva. Colocarlos boca abajo en una bandeja sobre papel de horno y asar a 220 ºC durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cocinar las pechugas de pollo en una sartén con un chorro de aceite, sal y pimienta hasta dorar. Retirar y picar finamente.
- En la misma sartén, sofreír el puerro y el pimiento verde picados a fuego lento con una pizca de sal. Añadir el pollo troceado, la salsa de tomate y mezclar.
- Retirar la pulpa de los calabacines asados, incorporarla al sofrito y remover bien.
- Rellenar las barquitas de calabacín con la mezcla, cubrir con queso rallado y gratinar a máxima potencia hasta que el queso se derrita y se dore. Terminar con un poco de tomillo fresco.
El resultado son unos calabacines rellenos de pollo jugosos y con un gratinado de queso irresistible, perfectos para servir recién hechos y disfrutar de una cena completa y equilibrada.
Con propuestas como esta, Anna Terés demuestra por qué su canal Anna Recetasfáciles sigue siendo un referente de la cocina casera en español: recetas fáciles, rápidas y pensadas para toda la familia, que conquistan millones de visualizaciones en pocas horas.
