El canal de YouTube La Cocina de Loli Domínguez sigue conquistando a miles de seguidores con recetas que combinan sencillez y sabor. En esta ocasión, la cocinera y repostera propone un milhojas de papas con carne que puede elaborarse incluso el día anterior, calentar antes de servir y disfrutarlo con todo su sabor intacto.
La propuesta destaca por la jugosidad de las patatas, que absorben la salsa de carne con el toque característico del chorizo, y por su versatilidad: se puede preparar con el tipo de carne que más guste en casa, adaptando ingredientes y condimentos.
Ingredientes del milhojas de patatas y carne
- 1-2 zanahorias (según tamaño)
- ½ pimiento morrón
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- 500 g aprox. de carne picada de cerdo (o de otro tipo)
- 350 g aprox. de tomate frito estilo casero (hecho en casa o comprado de buena calidad; en este caso, Hida)
- 5-6 patatas (según tamaño)
- 2 huevos grandes
- 200 ml (4/5 taza) de nata o crema de leche para cocinar
- Nuez moscada rallada al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Queso mozzarella en rebanadas (cantidad necesaria)
- Queso mozzarella rallado al gusto
- Tomatitos cherry al gusto
Paso a paso para un milhojas jugoso y sabroso
- Preparar la salsa de carne: Sofreír el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados en aceite. Incorporar la carne picada, salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
- Añadir el tomate frito y cocinar unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo y sabor.
- Preparar las patatas: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, cocerlas ligeramente en agua con sal o freírlas brevemente para que queden tiernas.
- Montar el milhojas: En una fuente de horno, colocar una capa de patata, cubrir con parte de la salsa de carne, añadir queso mozzarella en rebanadas y repetir el proceso hasta agotar los ingredientes.
- Mezcla final: Batir los huevos con la nata, verter sobre el milhojas y espolvorear mozzarella rallada.
- Horneado: Cocinar en el horno precalentado hasta que la superficie esté dorada y el interior cuajado. Decorar con tomatitos cherry antes de servir.
Este milhojas de patatas con carne es una opción ideal para comidas familiares, celebraciones o como plato único en días de verano. La posibilidad de dejarlo hecho con antelación y calentarlo justo antes de comer lo convierte en una receta práctica y versátil.
Loli Domínguez, fiel a su estilo, mantiene el equilibrio entre tradición y adaptabilidad, ofreciendo un plato que se ajusta a los gustos de cada casa y que, con ingredientes sencillos, consigue un sabor que arranca exclamaciones de la misma Loli: “¡Madre mía, qué rico!”.
