Las empanadas son uno de los platos más versátiles de la cocina casera. Rellenas de carne, pescado o verduras, siempre resultan una opción ideal para comidas familiares, celebraciones o para disfrutar en cualquier momento del día. La última propuesta de Anna Terés, en su canal Anna Recetasfáciles, es una empanada de pollo con masa casera, horneada a 180 grados durante 40 minutos, que ya acumula más de 329.000 visualizaciones en apenas 19 horas.
La clave de esta receta está en la masa hecha en casa con cerveza y aceite de oliva virgen extra, que aporta un toque de sabor y una textura inigualable. El relleno, a base de pollo, verduras, champiñones y tomate, se completa con rodajas de huevo cocido que convierten esta empanada en un plato completo y muy sabroso.
Ingredientes de la empanada de pollo
- Para la masa:
- 550 g de harina de trigo (puede variar según la harina)
- 300 ml de cerveza
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
- 1 huevo para pintar
- Para el relleno:
- 500 g de pechugas de pollo
- 200 g de salsa de tomate o 350 g de tomate triturado
- 300 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso de la empanada
- Mezclar los ingredientes de la masa, amasar durante 2-3 minutos y dejar reposar tapada con un paño durante 10 minutos.
- Cocer los huevos y reservar. Cocinar las pechugas a la plancha y trocear. En la misma sartén, pochar la cebolla y los pimientos hasta que tomen color. Añadir los champiñones y después el tomate. Dejar reducir si se usa tomate triturado. Incorporar el pollo y mezclar bien.
- Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra. Estirar la pequeña y colocarla sobre una bandeja con papel de horno.
- Extender el relleno sobre la masa, colocar las rodajas de huevo cocido y cubrir con la otra parte estirada de la masa. Cerrar bien los bordes, pintar con huevo batido y pinchar la superficie.
- Precalentar el horno a 200 ºC, introducir la empanada, bajar la temperatura a 180 ºC y hornear durante 40 minutos o hasta que esté bien dorada.
El resultado es una empanada de pollo dorada y crujiente por fuera, jugosa y sabrosa por dentro, con el equilibrio perfecto entre la masa casera y un relleno completo. Un plato ideal para compartir y que se puede disfrutar tanto caliente como frío.
Con recetas como esta, Anna Terés confirma el éxito de Anna Recetasfáciles, canal con más de 5,2 millones de suscriptores, donde combina platos tradicionales con elaboraciones fáciles y prácticas que se adaptan a cualquier hogar.
