Las empanadillas son un clásico que nunca falla, pero esta versión con pollo y queso gorgonzola se ha ganado un lugar especial entre las más virales del momento. La mezcla del relleno cremoso con el toque salado y suave del gorgonzola las convierte en un bocado irresistible, perfecto tanto para comidas familiares como para cenas informales.
La receta es obra de Anna Terés, del canal Anna recetasfaciles, y ya ha superado las 80.000 visualizaciones en apenas 15 horas. Su secreto está en que todo —desde la masa hasta el relleno— se prepara en casa, consiguiendo una textura perfecta y un sabor auténtico que nada tiene que ver con las empanadillas industriales.
Ingredientes de las empanadillas de pollo y gorgonzola (para 26 unidades)
Para la masa de empanadillas (40 unidades)
- 450 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de agua
- 1 huevo L
- Sal
Para el relleno
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de queso gorgonzola
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para el montaje
- 26 obleas de empanadillas (caseras o compradas)
- 1 huevo batido (para pintar si se hornean)
- Aceite para freír (si se preparan fritas)
Esta receta combina una masa tierna y elástica con un relleno jugoso y cremoso. El pollo, cocinado lentamente con cebolla, vino y caldo, absorbe todos los sabores del guiso, mientras que el queso gorgonzola aporta una suavidad irresistible al interior.
Preparación paso a paso de las empanadillas
- Preparar la masa: Calentar el agua con la mantequilla y una pizca de sal hasta que se derrita. Verter sobre la harina en un bol, añadir el huevo y amasar hasta obtener una masa lisa. Formar una bola, dejar reposar 10 minutos y luego estirar con un rodillo. Cortar discos de unos 10 cm y separarlos con papel de horno.
- Hacer el relleno: Cortar las pechugas en filetes gruesos y dorarlas por ambos lados en una sartén con aceite, sal y pimienta. Retirar y en la misma sartén pochar la cebolla picada. Añadir el vino y dejar reducir. Incorporar el caldo y volver a colocar las pechugas, cocinando 5 minutos más.
- Picar el pollo en dados pequeños, mezclar con la cebolla y el jugo del guiso, y añadir el queso gorgonzola desmenuzado. Mezclar bien hasta obtener un relleno jugoso y cremoso.
- Rellenar las obleas con una cucharada de la mezcla, cerrar los bordes presionando con los dedos y sellar con un tenedor.
- Para freír: cocinar en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados y colocar sobre papel absorbente.
- Para hornear: colocar en una bandeja con papel de horno, pintar con huevo batido y hornear a 220 ºC durante 10 minutos hasta que estén doradas.
El resultado son unas empanadillas doradas, crujientes por fuera y con un relleno cremoso y fundente. Además, pueden congelarse antes de freír o hornear para tenerlas siempre listas y disfrutar de una receta casera en cualquier momento.
Estas empanadillas de pollo y gorgonzola son una combinación perfecta entre la cocina tradicional y el toque gourmet del queso italiano. Su versatilidad permite disfrutarlas tanto fritas como al horno, sin perder ni una pizca de sabor ni textura.
La receta es de Anna Terés, creadora del canal Anna recetasfaciles, que ya cuenta con más de 5,2 millones de suscriptores. Con su estilo directo y sencillo, Anna ha logrado que miles de personas se animen a preparar recetas caseras llenas de sabor, como estas empanadillas que están triunfando en toda España.
Cómo combinar las empanadillas de pollo y gorgonzola para una cena perfecta
Estas empanadillas caseras no solo destacan por su relleno cremoso, sino también por su versatilidad. Pueden servirse como entrante, plato principal o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. Su equilibrio entre lo salado del queso y la suavidad del pollo permite combinarlas fácilmente con guarniciones ligeras, como una ensalada de hojas verdes con vinagreta de miel y mostaza, o con una crema de calabaza suave que resalte el contraste de sabores.
Si se preparan al horno, conservan un punto crujiente sin exceso de grasa, lo que las convierte en una alternativa ideal para cenas rápidas o menús semanales. Además, al poder congelarse antes de cocinarlas, son una opción práctica para quienes buscan recetas listas para usar sin renunciar a la calidad casera.
Estas empanadillas representan la esencia de la cocina mediterránea moderna: tradición, sencillez y un toque de innovación. Con ingredientes cotidianos y un resultado digno de restaurante, Anna Terés demuestra que lo artesanal sigue siendo tendencia, conquistando a los amantes de la buena mesa en toda España.
