Hay recetas que sobreviven al paso del tiempo, no solo por su sabor, sino por el cariño que evocan. Eso ocurre con la ensalada campera que Alberto Chicote ha preparado este verano para su madre y que ha compartido con sus seguidores en Instagram. Un plato humilde, de los de siempre, que vuelve a ponerse de moda en las mesas españolas gracias al chef madrileño.
En el vídeo, que ya se ha hecho viral, Chicote no solo cocina con maestría, sino que también rinde homenaje a la cocina casera, a las madres que llevan décadas preparando platos sabrosos sin necesidad de complicaciones. La receta es sencilla, rápida y perfecta para los días de calor. Y lo mejor: es saludable, económica y muy fácil de replicar en casa.
Ensalada campera con ingredientes frescos y el truco del aliño
Tal y como explica en su cuenta oficial de Instagram (@albertochicote), la ensalada campera que prepara para su madre lleva los ingredientes tradicionales que todos recordamos: patata cocida, huevo duro, pimiento verde y rojo, cebolla, tomate y atún en conserva. A todo ello se le añade un aliño a base de buen aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un toque de pimienta.
El secreto, según confiesa Chicote, está en dejar reposar la ensalada una vez aliñada, para que todos los sabores se integren y la mezcla gane en potencia. Además, recomienda cortar los ingredientes en trozos no muy pequeños, para que mantengan su textura al mezclarlos.
Ingredientes de la ensalada campera de Alberto Chicote
- Patatas (cocidas con piel y luego peladas)
- Huevos duros
- Tomates (preferiblemente maduros y sabrosos)
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla (dulce o morada, al gusto)
- Atún en conserva (en aceite de oliva o natural)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (de vino o manzana)
- Sal
- Pimienta negra molida
Chicote sugiere dejarla reposar bien aliñada en la nevera, para que todos los sabores se integren y la ensalada gane en intensidad.
Un clásico del verano que nunca falla
La publicación, que acumula miles de visualizaciones y comentarios, ha reavivado el interés por las recetas de siempre. La ensalada campera no solo es refrescante y nutritiva, sino también versátil, ya que admite variantes como añadir aceitunas, pepinillos, zanahoria o incluso mayonesa para quienes prefieren una versión más cremosa.
Excelente ensalada campera de Alberto Chicote, un clásico del verano pic.twitter.com/Yosm8uSQYS
— MIRA Turismo (@miraturismo) July 27, 2025
Chicote reivindica con esta receta la importancia de la cocina tradicional, esa que nos conecta con nuestros recuerdos de infancia y con los sabores de casa. “Mi madre se la come feliz”, asegura el chef, y no es para menos. En tiempos de recetas modernas y fusiones exóticas, este tipo de platos vuelven a ser tendencia por su autenticidad y su sabor inconfundible.
La ensalada campera, tal y como la prepara Chicote, es un símbolo del verano: fresca, fácil y deliciosa. Y si encima está hecha pensando en una madre, el ingrediente secreto está garantizado.
