El canal Recetas de Esbieta, dirigido por Svitlana Popivnyak, cocinera ucraniana afincada en España, suma una nueva receta que se adapta a la cocina diaria: un guiso cremoso de calabacín y patatas con verduras frescas y nata, fácil de preparar y con un resultado que combina suavidad y sabor.
Se trata de un plato completo y nutritivo, con ingredientes sencillos que se encuentran en cualquier mercado. El calabacín, el pimiento rojo, el tomate y la cebolla se integran con las patatas en una base cremosa de nata fresca, espesada ligeramente con harina para lograr una textura envolvente.
Guiso de calabacín y patatas: ingredientes y preparación
Ingredientes del guiso
- 1 calabacín grande (600 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil u otras hierbas aromáticas al gusto
- 4-5 patatas medianas
- 200 g de nata fresca
- 1 cucharada de harina
- 80 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Lavar y cortar el calabacín, el pimiento y el tomate en dados. Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
- En una sartén amplia, rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añadir el pimiento y el tomate, y cocinar unos minutos.
- Incorporar el calabacín y las patatas, sazonar al gusto y mezclar bien.
- Disolver la harina en el agua y añadirla junto con la nata fresca. Remover hasta integrar.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Servir caliente, decorando con perejil fresco picado.
Este guiso de calabacín y patatas combina la suavidad de la nata con el sabor fresco de las verduras, resultando ideal como plato principal o guarnición. Su preparación sencilla y su cremosidad lo convierten en una receta perfecta para cualquier época del año.
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