Con la bajada de temperaturas en España, la cocina casera vuelve a ganar protagonismo con recetas reconfortantes y fáciles de preparar. Una de las que más está triunfando en redes son las tortitas de calabacín con atún, una propuesta ligera pero llena de sabor que resulta perfecta para comidas o cenas rápidas.
El canal La Cocina de Loli Domínguez, con casi tres millones de suscriptores, se ha convertido en un referente para quienes buscan platos caseros explicados de forma sencilla. En este caso, Loli Domínguez comparte este martes una receta que combina vegetales, atún y queso en un resultado jugoso y crujiente al mismo tiempo, al que muchos ya califican como “realmente irresistible”.
Ingredientes de las tortitas de calabacín con atún
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- Sal al gusto
- 1 calabacín de unos 350 g (zucchini, zapallito, calabacita, etc.)
- ¼ de cebolla
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 huevo grande
- 100 g de atún al natural muy bien escurrido
- 80 g aprox. de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva para freír
Ingredientes sencillos que se encuentran en cualquier cocina y que, combinados, ofrecen unas tortitas doradas y jugosas, con el sabor fresco de la verdura y el punto cremoso del queso fundido.
Preparación paso a paso
- Rallar las patatas, el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Colocarlos en un bol y añadir sal al gusto. Dejar reposar unos minutos para que suelten el exceso de agua y escurrir bien.
- Incorporar el huevo batido, el atún desmenuzado y el queso rallado. Salpimentar y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas tortitas con la mezcla y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servir calientes.
El resultado son unas tortitas doradas y crujientes por fuera, pero con un interior suave y jugoso, en el que se mezclan la frescura del calabacín, la intensidad del atún y la cremosidad del queso. Una receta casera ideal para los días en los que apetece algo rápido y reconfortante.
La Cocina de Loli Domínguez es hoy uno de los canales de cocina casera en español más reconocidos, con un estilo cercano y recetas que se adaptan al día a día. Desde platos tradicionales hasta propuestas rápidas y saludables, Loli ha conseguido ganarse la confianza de miles de seguidores que buscan en sus vídeos la inspiración para cocinar con sencillez y sabor.
