El pastel de patata y carne es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Sencillo, completo y reconfortante, combina la suavidad del puré con el sabor intenso de la carne guisada y las verduras, logrando un plato ideal tanto para comidas familiares como para preparar con antelación y disfrutar durante la semana.
La receta, creada por Anna Terés en su canal Anna recetasfaciles, se ha convertido en todo un éxito por su facilidad y su sabor irresistible. En esta versión, el pastel se hornea con una capa de queso rallado que aporta un toque dorado y crujiente, consiguiendo una textura perfecta y un aroma irresistible.
Ingredientes del pastel de patata y carne (para 8 personas)
- 1 kg de patatas cocidas
- 500 g de carne picada de cerdo y ternera
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 100 g de queso rallado
- 50 g de mantequilla
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
Estos ingredientes, muy económicos y fáciles de conseguir, se combinan para crear un plato equilibrado y nutritivo. La carne aporta proteínas y sabor, las verduras añaden frescura y color, y el puré de patata con queso consigue una textura cremosa que une todos los elementos en un bocado perfecto.
Preparación paso a paso del pastel de patatas
- Pelar y rallar las zanahorias. Picar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y rallar los tomates.
- En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la carne picada con sal y pimienta hasta que comience a dorarse.
- Añadir las verduras y una pizca de sal. Bajar el fuego y remover hasta que se doren ligeramente. Incorporar el tomate rallado y cocinar hasta que se evapore el agua.
- Cocer las patatas en abundante agua durante 45 minutos, pelarlas aún calientes y aplastarlas hasta formar un puré.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la mantequilla y el queso rallado y mezclar hasta obtener una masa cremosa.
- Montar el pastel en una fuente para horno: una capa de puré, otra de carne con verduras y una última de puré. Decorar la superficie con un tenedor.
- Hornear a 220 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
El resultado es un pastel gratinado con un interior jugoso y lleno de sabor. Es un plato que se sirve caliente y que puede acompañarse de una ensalada fresca o unas verduras asadas para una comida completa y equilibrada.
Este pastel de patata y carne es una receta infalible, perfecta para aprovechar ingredientes sencillos y conseguir un resultado espectacular. Su textura cremosa, su sabor casero y su facilidad de preparación lo han convertido en uno de los platos más populares del canal.
La receta es de Anna Terés, creadora del canal Anna recetasfaciles, que ya cuenta con más de 5,2 millones de suscriptores. Con su estilo cercano y sus explicaciones detalladas, continúa inspirando a miles de personas a cocinar en casa platos de toda la vida con un resultado digno de restaurante.
