En las comidas y cenas navideñas no siempre apetece empezar con platos calientes o elaboraciones complejas. Por eso, los pasteles fríos se han ganado un sitio fijo en muchas mesas, especialmente aquellos que combinan ingredientes sencillos y resultan fáciles de servir. Este pastel de pollo destaca por su equilibrio, su textura cremosa y por poder prepararse con antelación, algo muy valorado cuando hay varios platos que coordinar.
La mezcla de pollo asado, huevos cocidos, queso y tomate da como resultado un plato completo y muy agradecido, que funciona tanto como entrante contundente como plato principal ligero. Además, el pan tostado aromatizado aporta un contraste crujiente que marca la diferencia y convierte esta receta en una opción especialmente atractiva para celebraciones como Navidad o Nochebuena.
Un pastel frío ideal para organizar la comida navideña
Este tipo de recetas son perfectas para quienes buscan organizar la comida con tiempo. Al servirse frío, el pastel de pollo se puede montar con horas de antelación y reservar en el frigorífico hasta el momento de llevarlo a la mesa, manteniendo su forma y su sabor.
Además, es un plato muy versátil, fácil de cortar y de presentar, que suele gustar a todo tipo de comensales. La combinación de ingredientes suaves y conocidos lo convierte en una apuesta segura para reuniones familiares, donde conviven diferentes gustos y edades.
Ingredientes para preparar pastel de pollo frío
Antes de empezar, conviene tener todos los ingredientes preparados y a mano. Son productos asequibles y fáciles de encontrar, que juntos dan lugar a un pastel sabroso y bien equilibrado.
- 400 gramos de pollo asado
- 2 tomates grandes
- 5 huevos
- 200 gramos de queso (el que más guste)
- 6 rebanadas de pan
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la mayonesa casera:
- 1 huevo
- 200 mililitros de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
- Sal al gusto
Con estos ingredientes se consigue un pastel con capas bien definidas, cremoso pero con contrastes de textura, pensado para servirse frío y disfrutar sin prisas.
Elaboración paso a paso
La preparación de este pastel de pollo frío es sencilla y se puede realizar sin dificultad, siguiendo un orden claro para que el montaje quede limpio y equilibrado.
- Se cuecen los huevos durante unos diez minutos, se enfrían y se pelan. Mientras tanto, se quita la corteza del pan y se corta en dados pequeños.
- En una sartén se calienta el aceite junto con el diente de ajo para aromatizarlo. Se retira el ajo y se añade el pan, dorándolo poco a poco hasta que quede crujiente. Se incorporan el orégano, la albahaca y un poco de queso rallado, y se reserva.
- Para la mayonesa, se coloca en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, la mostaza, el vinagre y la sal. Se bate sin mover la batidora hasta que emulsione y se termina de integrar.
- Se retiran las semillas de los tomates y se trocean. También se desmenuza o corta el pollo asado en trozos pequeños, retirando la piel si la tuviera. Se ralla el resto del queso y se trocean los huevos cocidos.
- Para montar el pastel, se utiliza un molde o aro. Se pone una base de mayonesa, se añade una capa de huevos con sal y pimienta, un poco más de mayonesa y el pollo. Se vuelve a salpimentar, se añade otra capa de mayonesa, el tomate, más mayonesa, el queso rallado y, por último, el resto de la mayonesa.
- Se termina el pastel con los dados de pan tostado por encima, que aportan un toque crujiente muy característico.
Una vez montado, se deja reposar en frío para que asiente bien antes de servirlo.
Un pastel frío que ya se ha convertido en opción navideña
El pastel de pollo frío es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y por lo bien que funciona en celebraciones. Su combinación de ingredientes, su facilidad de preparación y la posibilidad de dejarlo listo con antelación lo convierten en una alternativa muy práctica para Navidad.
La receta procede de un vídeo publicado en el canal Recetas de Esbieta, de Svitlana Popivnyak, una creadora muy reconocida por sus propuestas claras y accesibles. El vídeo acumula 24.000 visualizaciones en cuatro días, una cifra que refleja el interés que despiertan este tipo de platos fríos, completos y pensados para disfrutar sin complicaciones en fechas tan señaladas como la Navidad.
