En Nochevieja, la mesa suele llenarse de platos pensados para compartir, recetas que se colocan en el centro y que invitan a picar sin prisas mientras avanza la noche. En ese formato, los untables se han convertido en una de las opciones más prácticas y exitosas, ya que permiten combinar sabor, comodidad y una presentación muy atractiva sin necesidad de elaboraciones complejas.
Este pollo para untar con aguacate reúne precisamente esas cualidades. Es cremoso, equilibrado y con matices muy agradables, donde el pollo aporta cuerpo, el aguacate suavidad y la panceta un punto crujiente que marca la diferencia. Un aperitivo pensado para preparar con antelación y sacar a la mesa en el momento justo, acompañado de pan tostado.
Un untable de pollo pensado para compartir en una noche especial
Este tipo de recetas funcionan especialmente bien en Nochevieja porque no requieren cubiertos, se adaptan a cualquier número de comensales y permiten disfrutar de la conversación sin interrumpir la dinámica de la mesa. Además, el contraste entre lo cremoso del untable y el crujiente del pan tostado lo convierte en un bocado muy completo.
Otro de sus puntos fuertes es que se puede dejar preparado con varias horas de antelación, guardado en frío, y terminar de decorar justo antes de servir. De este modo, se gana tiempo y se reduce el estrés en una noche en la que la cocina suele ir a contrarreloj.
Ingredientes para preparar pollo para untar con aguacate
Antes de comenzar, conviene tener todos los ingredientes preparados y el pollo completamente frío antes de mezclarlo con el resto, para conseguir una textura homogénea y agradable.
- Un trozo de puerro
- Una cebolla y un cuarto de cebolla
- 3 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 350 gramos aproximadamente de pechuga de pollo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas de panceta
- Rebanadas de pan tostado
- 1 aguacate
- Pimienta recién molida al gusto
- 4 o 5 cucharadas de mayonesa
- Cebolla crujiente al gusto (opcional)
Con estos ingredientes se obtiene un untable equilibrado, donde cada elemento cumple una función clara en sabor y textura.
Elaboración paso a paso
La elaboración de este pollo para untar es sencilla y se divide en varias fases, todas ellas fáciles de ejecutar.
- En una olla con abundante agua hirviendo se añade el puerro, un cuarto de cebolla, una hoja de laurel, un diente de ajo y sal al gusto. Se incorpora la pechuga de pollo y se cuece durante unos veinte minutos desde que el agua vuelve a hervir. Una vez cocida, se retira y se deja enfriar completamente.
- En una sartén se calienta el aceite de oliva y se doran ligeramente el ajo picado y la cebolla cortada en trocitos pequeños. Se cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada. Se retira del fuego y se deja enfriar.
- En la misma sartén se doran las lonchas de panceta hasta que queden crujientes. Se escurren sobre papel absorbente y se dejan enfriar antes de picarlas en trocitos pequeños.
- La pechuga de pollo ya fría se corta primero en tiras y después en dados muy pequeños, buscando una textura fina que facilite el untado.
- En un recipiente amplio se mezcla el pollo picado con la cebolla pochada, la panceta crujiente y el aguacate, previamente aplastado con un tenedor hasta obtener un puré algo grueso.
- Se añade sal, pimienta recién molida y la mayonesa poco a poco, mezclando hasta lograr la cremosidad deseada. Se prueba y se rectifica de sal o pimienta si fuera necesario.
- El untable se tapa y se guarda en la nevera hasta el momento de servir. Justo antes de llevarlo a la mesa se puede decorar con cebolla crujiente, trocitos de panceta o frutos secos, según el gusto.
Servido con pan tostado alrededor, queda listo para compartir.
El aperitivo que promete triunfar en Nochevieja
Este pollo para untar con aguacate es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y por lo bien que funcionan en una mesa festiva. Cremoso, sabroso y fácil de preparar, se convierte en un aperitivo principal ideal para Nochevieja, capaz de sustituir a varios entrantes tradicionales.
La receta procede de un vídeo publicado en el canal La Cocina de Loli Domínguez, dirigido por Loli Domínguez, una de las creadoras de cocina casera más seguidas en España. El vídeo acumula 340.000 visualizaciones en apenas cinco días, confirmando el interés que despiertan los aperitivos para compartir, fáciles y pensados para triunfar en las celebraciones de fin de año.
