Las tortillitas son una de esas recetas que nunca fallan en la mesa, especialmente cuando se preparan con pescado fresco y se sirven recién fritas. La youtuber Beatriz Jiménez, creadora del canal Beatriz Cocina, propone unas tortillitas de merluza fáciles y crujientes que se convierten en una opción deliciosa para comenzar septiembre con sabor casero.
Esta receta aprovecha ingredientes básicos como la merluza, la harina de trigo y de garbanzo, acompañados de un toque de cerveza sin alcohol para conseguir una textura ligera. Un plato económico, lleno de sabor y con el punto dorado que las hace irresistibles al primer bocado.
Ingredientes de las tortillitas de merluza
- 350 g de porciones (supremas) de merluza sin piel ni espinas
- 1 lata de cerveza sin alcohol (33 cl)
- 175 g de harina de trigo
- 100 g de harina de garbanzo
- ½ cebolla (35 g)
- 1 diente de ajo
- 1 huevo grande
- 5 g de levadura química
- 1 cucharada grande de perejil seco troceado
- Sal al gusto
- Una pizca de cúrcuma
Preparación paso a paso
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Reservar.
- En un bol grande, mezclar la harina de trigo, la harina de garbanzo, la levadura química, la cúrcuma y una pizca de sal.
- Añadir el huevo y la cerveza sin alcohol, batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Incorporar la cebolla, el ajo, el perejil seco y la merluza desmenuzada en trozos pequeños. Mezclar bien.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír cucharadas de la mezcla hasta que las tortillitas estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
El resultado son unas tortillitas de merluza doradas, ligeras y crujientes, perfectas como entrante, picoteo o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. Una receta fácil y rápida que demuestra cómo, con pocos ingredientes, se puede conseguir un bocado de gran sabor.
Con propuestas como esta, Beatriz Cocina sigue consolidándose como uno de los canales de referencia en recetas caseras en español, con más de 515.000 suscriptores que buscan platos sencillos, económicos y siempre llenos de sabor.
