Un estudio afirma que el ajo y la cebolla reducen el riesgo de cáncer de mama
Las personas que consumieron sofrito más de una vez al día tuvieron una disminución del riesgo del 67% en comparación con las mujeres que nunca lo comieron
Fundamentales en muchos platos, el ajo y la cebolla son un elemento básico de la cocina española, así como de otros países. En este caso, la Universidad de Puerto Rico, ha descubierto que además de sus propiedades nutritivas saludables, también pueden ayudar a reducir el cáncer de mama.
Este estudio, codirigido por investigadores de la Universidad de Buffalo (Estados Unidos), ha sido el primero que examina la asociación entre el consumo de cebolla y ajo con el cáncer.
"Descubrimos que entre las mujeres puertorriqueñas, la ingesta combinada de cebolla y ajo, así como el sofrito, se asoció con un menor riesgo de cáncer de mama", explica Gauri Desai, autora principal del estudio, estudiante de doctorado en Epidemiología en la Escuela de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo.
La idea para el estudio surgió de la evidencia científica previa que muestra que comer cebolla y ajo puede tener un efecto protector contra el cáncer. Cabe destacar que aquellas personas que consumieron sofrito más de una vez al día tuvieron una disminución del riesgo del 67% en comparación con las mujeres que nunca lo comieron.
Puerto Rico es un lugar perfecto para estudiar este caso, ya que las mujeres allí consumen mayores cantidad de cebolla y ajo que en Europa y EEUU, debido a que gran parte de la alimentación se basa en la popularidad del sofrito. "Estudiar a las mujeres puertorriqueñas que consumen muchas cebollas y ajos como sofrito fue único", destacó Desai.
Asimismo, "Puerto Rico tiene tasas más bajas de cáncer de mama en comparación con los Estados Unidos, lo que la convierte en una población importante para estudiar", añade. "Estos compuestos muestran propiedades anticancerígenas en humanos, así como en estudios experimentales con animales", termina Lina Mu, autora del estudio y profesora asociada de Epidemiología y Salud Ambiental en la UB.
