En la gastronomía española, el jamón ibérico ocupa un lugar privilegiado, y no es para menos. Este manjar se ha consagrado como un emblema en España, sin embargo, no todos los jamones son iguales, y es que pocos igualan la calidad de un buen jamón ibérico de La Nevera Española. La prestigiosa firma ahora está destacando en Amazon con un jamón ibérico de la gama Oro Puro que está causando sensación a meses de la Navidad en Jerez de la Frontera y todo el país.
La popular marca de jamones que triunfa en Amazon cuida al milímetro la calidad de sus piezas. En el corazón de este proceso se encuentra la alimentación de los cerdos, criados cuidadosamente y alimentados con un pienso especialmente formulado para su óptimo desarrollo muscular, óseo y graso.
Este pienso contiene un alto contenido de ácido oleico, que proviene de las almazaras de aceite de oliva y aceite de girasol. La fórmula nutricional precisa garantiza que los cerdos alcancen su pleno potencial, lo que a su vez se refleja en la calidad de la carne y la grasa del jamón resultante.
Jamón de cebo ibérico 50% Oro Puro 8.5 a 9 kg de La Nevera Española
La clave de la calidad de este jamón ibérico Oro Puro de La Nevera Española radica en muchos aspectos, siendo el más fundamental su proceso de curación. Esta pieza requiere un mayor tiempo de curación, que oscila entre los 32 y 38 meses, dependiendo del tamaño de pieza. Esto se debe a que la grasa del cerdo proviene de fuentes vegetales, como el aceite de oliva y aceite de girasol, lo que provoca que la hidrólisis enzimática y la lipólisis de la grasa son más lentas.
El proceso empieza con el perfilado y el salado de la pieza, que pasa aproximadamente 15 días en sal antes de ir al secadero. Allí, durante seis meses, el jamón ibérico se somete a un secado controlado en términos de humedad y temperatura.
Más tarde, se toma un cuidado especial para cubrir las partes más vulnerables del jamón con manteca antes de llevarlo al secadero natural, donde pasará más de dos años en los que las corriente de aire y las temperaturas dan a la pieza sus sabores y olores característicos.
Este ambiente permite al jamón adquirir su característico color rojo intenso, junto a su marmoleado, un aroma cautivador y un sabor único que lo hacen tan apreciado. Para terminar, el jamón encuentra su hogar en la bodega, donde asentará todos los matices y aromas adquiridos en la curación. Aquí se mantiene un reposo a una temperatura de aproximadamente 14ºC, listo para ser disfrutado por los amantes de la gastronomía ibérica.
Precio en Amazon del jamón ibérico Oro Puro de La Nevera Española
La dehesa de La Nevera Española, con más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques, está situada junto al Parque Nacional de Monfragüe y se dedica exclusivamente a la cría sostenible de cerdos ibéricos. En este entorno, los cerdos se desarrollan de manera extensiva, dando lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo: el jamón ibérico.
La firma de origen en España es un éxito en Jerez de la Frontera gracias a que Amazon te los lleva a tu propio domicilio. Si quieres contar con el jamón de cebo ibérico 50% Oro Puro 8.5 a 9 kg de La Nevera Española y que te lo lleven a la puerta de tu hogar, en Amazon está disponible por 199,95 euros la pieza.
