Las croquetas de pollo son uno de los platos tradicionales de la cultura jerezana y de la gastronomía en España, se sirven como alimento principal con variedad de contornos o como tapas para degustar bebidas. Actualmente es posible encontrar varias versiones congeladas de este plato, especialmente en supermercados como Mercadona, El Corte Inglés y Carrefour.
Una de esas presentaciones es la de la maca Hacendado de Mercadona, Caprichos de Pollo Frango, un producto con un contenido de 500 gramos y que incluye de 15 a 19 unidades crocantes y doradas. Ahora bien, como estas croquetas de pollo, Mercadona presenta igualmente croquetas de otros sabores: jamón, espinacas, cocido y thai de coliflor.
Croquetas Caprichos de Pollo Frango
Son croquetas elaboradas con un 26% de pollo, leche, rebozado a base de harina de arroz y guisante, dextrosa, fibra vegetal, sal, colorante natural y especias; adicionalmente, se ha incorporado a este producto: agua, almodón, mantequilla, vino, cebolla caramelizada, caldo de pollo, grasa de pollo, sal, azúcar, etc.
Frescos y Elaborados Delisano, S.A.U. es la empresa encargada de su fabricación y las presenta en un empaque sellado al vacío con un peso de 500 gramos. Cada 100 gramos aporta 170 kcal, 7,6 g de grasas, 3 g de grasas saturadas, 15,4 g de hidratos de carbono, 0,9 g de azúcares, 9,9 g de proteínas y 1,09 g de sal.
Deben prepararse congeladas en abundante aceite caliente a una temperatura mínima de 180°C, dejándose sofreír por 3 minutos, y antes de consumir es necesario dejar reposar al menos 1 minuto.
Su precio es de 3,00 €.
Croquetas Caprichos de jamón
Es una versión de croquetas congeladas que contienen un 55% de leche entera pasteurizada, 18% de jamón de cerdo curado, sal, azúcar, antioxidantes, conservantes, margarina, almidón de maíz, pan rallado, agua, emulgentes, sal, acidulante, aceite de girasol, entre otros. Asimismo, puede contener trazas de pescado, crustáceos, soja, apio y moluscos.
Son fabricados por la empresa Precocinados Frisa, S.L.U., en una presentación sellada de 500 gramos, y por cada 100 g se obtienen 187 kcal, 9,9 g de grasas, 4,5 g de grasas saturadas, 14 g de carbohidratos, 2,3 g de azúcares, 11 g de proteínas y 0,85 g de sal.
Se preparan fritas en aceite caliente, obteniendo un resultado en 3 minutos, listas para comer en 3 minutos más.
Cuesta 2,70 €.
Croquetas Caprichos Thai
Se trata de la versión vegana de las croquetas de Hacendado, elaboradas con coliflor, leche de coco, curry, caldo de verduras, harina de trigo, aceite de girasol refinado, cebolla, sal, cúrcuma, azúcar, clavos, cayena, comino, etc.
Para la cubierta se ha utilizado pan rallado cracker y una mezcla natural espesante. Puede contener huevos, leche, pesado, soja, sésamo, moluscos y crustáceos.
Se elaboran en la empresa Monbarre S.L., Madrid, con un peso de 225 gramos o 9 croquetas. Aportan 191 kcal por cada 100 gramos, además de 10,5 g de grasas, 3,4 g de grasas saturadas, 21 g de hidratos de carbono, 3,5 g de azucares, 3,1 g de proteínas y 1,1 g de sal.
Deben conservarse congelados a una temperatura por debajo de los -18°C y una vez descongelados no se pueden volver a congelar.
Se pueden preparar fritas en abundante aceite caliente a una temperatura mínima de 190º por espacio de 3 minutos, o en freidora de aire a 200º por 11 minutos, aproximadamente. En ambos casos deben dejarse reposar 2 minutos antes de comer.
Su precio es de 3,00 €.
Croquetas Cocido
Son croquetas fabricadas por la empresa Audens Food, S.A., con los siguientes ingredientes: carne de pollo, gallina, cerdo, agua, almidón de trigo, leche pasteurizada, harina de trigo, pan rallado, vino, cebolla, aceite de girasol, jamón curado, sal, especias, vinagre de vino y conservantes. Puede contener mostaza, soja, crustáceos, moluscos, huevo y pescado.
Debe conservarse a una temperatura de -18°C y no se puede volver a congelar una vez descongelado. Viene en una presentación sellada al vacío con un contenido de 350 gramos y cada 100 gramos aporta 198 kcal, 8,8 g de grasa, 2,2 g de grasas saturadas, 17 g de carbohidratos, 4,9 g de azúcares, 12 g de proteínas y 1,1 g de sal.
Se preparan fritas, sin descongelar y dejando sofreír por 3 minutos. Cuestan 1,75 €.
Croquetas de Espinacas
Esta es otra versión vegetariana preparada con espinacas, cebolla, harina de trigo, pan rallado, aceite de girasol, agua, piñones, almidón de trigo, pasas, sal, especias y vinagre de vino. No contiene grasas hidrogenadas ni colorantes, es un producto 100% vegetal fabricado por la empresa Audens Food, S.A.
Viene en un empaque sellado al vacío con un contenido de 350 gramos; por cada 100 g se obtienen 171 kcal, 8,5 g de grasas, 1 g de grasas saturadas, 19 g de carbohidratos, 6,4 g de azúcares, 2,2 g de fibra alimentaria, 3,4 g de proteínas y 1,1 g de sal.
Deben mantenerse congeladas a una temperatura por debajo de los -18°C y su precio es de 2,00 €.
Las croquetas forman parte de las tradiciones familiares de España, y muchas de las presentaciones congeladas de Mercadona se han elaborado conscientes de ello, utilizando ingredientes propios de la cultura gastronómica de nuestro país.
