Juan Carlos Garrido, cortador de jamón natural de Jerez de la Frontera, sigue cosechando éxitos. El jerezano ha logrado el logrado subirse al podio del concurso más antiguo de España, que se celebra en la localidad de Monesterio en Extremadura.
En esta prueba, que celebraba su vigésimo segunda edición, se ha llevado el cuchillo de bronce, en un concurso que cuenta con la peculiaridad de que el tiempo que disponen todos los cortadores de jamón es de 1 hora y 30 minutos para lonchear las piezas al completo, en raciones de 100 gramos.
El Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio es uno de los más prestigiosos de cuantos se celebran en España. Por la calidad de los concursantes y la rigurosidad de sus normas, se ha convertido, según algunos de sus ganadores, en el auténtico Campeonato de España.
Prueba de ello, es el valor curricular del ‘Cuchillo Jamonero de Oro’, ansiado por quienes se dedican a esta profesión. A diferencia de otros certámenes que ofrecen premios en metálico, el concurso de Monesterio únicamente entrega a los tres primeros clasificados los cuchillos de oro, plata y bronce.
En total han sido seis los participantes llegados desde diversos rincones de la geografía nacional, concretamente de Las Palmas de Gran Canaria, Toledo, Cádiz, Alicante y Extremadura.
El jurado estuvo presidido por el alcalde, junto a profesionales del sector cárnico de la localidad y el ganador del concurso en su última edición, puntuando sobre 10 aspectos relacionados con el estilo, limpieza, rectitud, rapidez, grosor y tamaño de las lonchas, remate y apurado de la pieza, emplatado general y la presentación obligatoria de raciones.
Ganadores del XXII Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio
El primer premio del concurso, el cuchillo de oro, fue para Álvaro Diezma (Toledo), el segundo premio, el cuchillo de plata para Desiderio Sebastián (Extremadura) y el tercer premio, cuchillo de bronce, para Juan Carlos Garrido (Jerez).
Cabe recordar que recientemente también participó en el Concurso Nacional de cortadores de jamón “Sabor a Málaga Jose María Téllez Popi” celebrado en Atajate, en la provincia de Málaga logrando el mejor plato creativo.
