A pesar de no ser pasos firmes, la vendimia del Marco de Jerez de la Frontera empieza a avanzar lentamente con la previsión de que a lo largo de la semana abra el primero de los grandes lagares, al que se deberán unir a lo largo de lo siguientes alguno más, especialmente en la segunda parte del mes de agosto. Pese a ello, la amenaza de huelga sigue presente y podría dificultar el arranque de la recolecta de la uva.
Para este miércoles hay programada una reunión trascendental, en la que la que los representantes de los trabajadores y la patronal se reunirán en el Sercla para abordar la situación del personal temporal ya que el sindicato, tras la última reforma laboral, considera que debe tenerse en cuenta la antigüedad a los temporeros y considerarse desde ya como fijos discontinuos. En caso de no alcanzarse un acuerdo -aunque las posturas no parecen estar muy alejadas- se iniciaría una huelga general a partir del 1 de agosto, afectando al arranque de la campaña.
Frente a esta situación, las organizaciones agrarias y los representantes de las bodegas del Marco de Jerez han efectuado un análisis de la situación de cara a la próxima vendimia. En total se prevé que sean 33 las instalaciones autorizadas por el Consejo Regulador para recibir y procesar la uva procedente de los viñedos inscritos, cuya superficie total asciende a 6.873 hectáreas, cifra prácticamente idéntica a la de 2023.
Arranque de la vendimia
Como es habitual, la actividad arrancará con la elaboración de los “pies de cuba” y con la molturación de la uva procedente de las viñas del interior, en las que se vayan alcanzado las graduaciones exigidas por la reglamentación de las denominaciones de origen.
Tras cuatro campañas consecutivas marcadas por la sequía, la mayor pluviosidad registrada en esta campaña va a ser un factor determinante en el aumento de las producciones e incluso la calidad. A pesar de no haber llegado a la media histórica de la zona -situada en los 600 litros- puede decirse que a lo largo del presente año agrícola ha llovido bastante y, sobre todo, que ha llovido bien.
Las cantidades recogidas se han situado en una horquilla entre los 480 y los 550 litros por metro cuadrado, con un otoño y un invierno menos lluviosos de lo habitual, pero con una primavera en la que -entre finales de marzo y principios de abril- cayeron casi 200 litros de media. Estas aguas de primavera -unida a la capacidad retentiva de la humedad de las tierras albarizas- han tenido un efecto muy positivo sobre las cepas, que posteriormente se han beneficiado de un verano relativamente suave, lo que ha permitido una maduración óptima del fruto.
También hay que señalar que las enfermedades habituales de la zona han respetado este año al viñedo, a excepción de algunos brotes de oidio en las zonas costeras, que han sido debidamente tratados, y algo de mosquito verde en los viñedos más cercanos al Guadalquivir. En todo caso, la permanente vigilancia y la atención de nuestros viticultores a estas circunstancias están asegurando un estado sanitario óptimo, prácticamente en todos los viñedos de la denominación.
Operativo de vendimia
El Consejo Regulador ha activado ya el operativo de vendimia para el control de la recolección y el trasporte de la uva, para lo que se están repartiendo ya las guías de circulación a todos los viticultores inscritos, que suman casi 1.500 titulares y más de 2.000 explotaciones. Hay que recordar que todos y cada uno de los transportes a los lagares debe de ir amparado por este documento, en el que queda registrado tanto el origen de la uva y sus características como la bodega de elaboración de destino, en la que será procesada.
Como es habitual, además de las labores de control y vigilancia realizadas por la propia institución y por la Fundación OECCA, el Consejo Regulador contará con la inestimable colaboración de la Guardia Civil para asegurar el cumplimiento de lo establecido en la reglamentación de las denominaciones y, en última instancia, para garantizar a los consumidores la autenticidad de los vinos y vinagres amparados por nuestras denominaciones.
