En los últimos años se ha hecho realmente complicado crear un menú saludable que no sea duramente criticado por los autonombrados expertos en nutrición de las RRSS, pues de una u otra manera estas personas se han encargado de pervertir la esencia de la alimentación saludable, atribuyendo cada vez más efectos nocivos a cualquier alimento de la cadena alimenticia y el pan ha sido uno de los más afectados. Si bien es cierto que el mismo puede contener una gran cantidad de hidratos de carbono, hay que recordar que algunas presentaciones vienen cargadas de fibra, por lo que contrarrestan este problema y en las sucursales de Mercadona que hay en Jerez de la Frontera y en el resto de España destaca uno muy especial: las tortillas de maíz Hacendado.
Se trata de una versión sin gluten, perfectas para preparar desayunos, comidas, meriendas y cenas, siendo recomendadas con algún tipo de proteína, vegetales y grasas saludables que complementen el plato. Es un paquete rendidor que cuesta menos de 2 euros y que no encontrarás en Lidl, Carrefour ni Alcampo, sino solamente en el supermercado de origen valenciano, Mercadona.
Tortillas de maíz Hacendado
Es un producto alto en fibra y libre de gluten, fabricado por la empresa DELIBREADS EUROPE, S.L., utilizando para ello un 49% de harina de maíz y otros componentes como: agua, glicerina, goma guar, goma xantana, goma de celulosa, sal, aceite de girasol de alto contenido oleico, conservantes y corrector de acidez.
Es una especie de pan sin levadura que se presenta en un empaque de plástico contentivo de 8 unidades redondas y planas que pesan aproximadamente 26 g cada una y que bajo estas proporciones ofrecen 59 kcal, 0,7 g de grasas, 0,1 g de grasas saturadas, 11 g de hidratos de carbono, 1,8 g de azúcares, 1,5 g de fibra alimentaria, 1,1 g de proteínas y 0,6 g de sal.
Se recomienda servir calientes y para ello se pueden incorporar en una sartén a fuego medio, a razón de 10 segundos por cada lado o en freidora de aire por 1 minuto a un máximo de 190°C.
Deben conservarse en un lugar fresco, seco y consumirse antes de transcurrir 5 días desde su apertura.
Tienen un precio de 1,95 €.
Pan de molde con 35% avena Hacendado
Si se trata de pan integral, hay que considerar esta versión de la marca blanca Hacendado de Mercadona, elaborado con un 52% de harina integral, 35% de avena, además de trigo malteado tostado, agua, gluten de trigo, levadura, semillas de girasol, copos de avena, aceite de girasol, sal, fibra de trigo, emulgentes, conservantes y antioxidantes. Adicionalmente, pueden contener también algunas trazas de semillas de mostaza, sésamo y soja.
Pesa 469 g y viene en un empaque con 12 rebanadas de 38 gramos cada una. Ahora bien, según la tabla nutricional ubicada en el reverso del paquete, este ejemplar ofrece 101 kcal por rebanada, además de 2,6 g de grasas, 0,5 g de grasas saturadas, 13 g de carbohidratos, 0,6 g de azúcares, 2,3 g de fibra alimentaria, 5,1 g de proteínas y 0,38 g de sal. Hay que destacar que los azúcares presentes no son añadidos, sino 100% naturales.
MORATO IBERIA, S.L.U es la empresa encargada de su fabricación y cuesta 1,45 €.
Pan de molde espelta 100% integral
Siguiendo con el pan de molde alto en fibra, pero esta vez sin lactosa y libre de conservantes, está este ejemplar de molde natural. Contiene específicamente un 57% de harina integral de espelta agua, masa madre inactiva de espelta y trigo integral, levadura, aceite de girasol, azúcar, vinagre de vino y sal.
Es fabricado y distribuido por PANADERÍA MILAGROS DÍAZ, S.L., viene en un empaque de plástico de 400 g con 10 piezas de 40 g y cada una de ellas brinda un aporte calórico de 109,2 kcal, más 1,5 g de grasas, 0,3 g de grasas saturadas, 18,1 g de hidratos de carbono, 2 g de azúcares, 2,6 g de fibra alimentaria, 4,2 g de proteínas y 0,54 g de sal.
Cuesta 1,40 €.
Tortillas de avena
Volviendo al pan sin levadura o tortilla, encontrarás estas wraps fabricadas con harina integral de avena, harina de trigo, harina de lenteja, agua, gluten de trigo, sal, aceite de girasol de alto contenido oleico, emulgentes, conservantes, gasificantes y correctores de acidez. Ocasionalmente pueden presentar algunas trazas de soja o de mostaza.
Pueden calentarse en una sartén, en un microondas o en el horno convencional, siguiendo las instrucciones del reverso del empaque en cada caso.
Por otro lado, considera que cada 100 g de estas tortillas de avena con un alto contenido de fibra aportan: 287 kcal, de 6 g de grasas, 1,9 g de grasas saturadas, 40 g de carbohidratos, 1,9 g de azúcares, 5,4 g de fibra alimentaria, 15 g de proteínas y 1,3 g de sal.
Son fabricadas por DELIBREADS EUROPE, S.L., se presentan en un pack de 6 unidades con un peso de 60 g cada una y se han valorado en 2,00 €.
No se trata de eliminar un alimento de tu dieta, sino de comer de forma inteligente balanceando las porciones e incorporando alimentos de origen natural que el cuerpo tiende a procesar mejor; además, en el caso del pan, lo ideal es optar por versiones integrales, llenas de fibra y bajas en carbohidratos, que al combinarse con vegetales y una buena proteína, aportan todo lo necesario.
