Juan Carlos Garrido Gallardo, cortador de jamón natural de Jerez de la Frontera, se ha proclamado 'Cuchillo de plata' en el XXXIII Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio (Extremadura), el más longevo y más importante de todos los que se celebran en nuestro país.
A la final accedieron tres cortadores pacenses y dos andaluces, uno de Jerez y otro de Sevilla, que se disputaron el galardón que, sumado al Campeonato de España, supone para los profesionales del sector la distinción más alta en este campo.
Se trata de un concurso que se caracteriza por el tiempo en el que los cortadores deben trabajar la pieza disponiendo para ello de una hora y media. Por tanto, hablamos de un certamen muy rápido y muy estricto donde solo los cortadores más preparados del plantel nacional están a la altura de poder participar.
La celebración del concurso estuvo marcada por un fallo en el programa informático con el recuento de puntos, que provocó que Manuel Cárdenas tuviera que devolver el cuchillo de oro. Al revisarse de nuevo las puntuaciones, el anunciado como ganador no quedó ni siquiera entre los tres primeros clasificados.
Ganadores del XXXIII Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio
De este modo, el campeón de la 23 edición del Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio ha sido Javier Torres Jiménez. El cuchillo de plata también fue finalmente para Juan Carlos Garrido Gallardo, mientras que el de bronce, fue para Javier Férnandez Gómez (Sevilla).
El PP de Monesterio ha expresado públicamente su malestar asegurando que "estos fallos no se pueden cometer en un concurso de tal calibre y que sean los participantes los que se den cuenta del error. Existe un jurado que antes de deliberar ha de revisar, controlar y cerciorarse que TODOS los datos están en perfecto orden antes de hacer mención y de hacer público los nombres de los ganadores y premiados".
Mientras tanto, desde el perfil Jamón de Monesterio, una marca registrada del Ayuntamiento de Monesterio, señalan que "el Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio siempre se ha caracterizado por su transparencia en las puntuaciones. Anoche se cometió un fallo en el programa informático con el recuento de puntos. Gracias a los participantes por percatarse del error y hacerlo saber al jurado, ya que de esta forma se ha podido rectificar.
